Давно я не писал про ром, пора это исправить. Ведь те, кто меня внимательно читают, знают, что для меня ром второй по важности напиток, после виски. Поэтому я ему стараюсь уделять достаточно внимания. А сейчас есть хороший повод разобрать ром из Тринидада. Ведь наверняка не все знают про него.
Тринидад и Тобаго, государство-близнец, расположенное в Карибском море, имеет легендарную историю производства рома, который неразрывно связан с культурой и историей региона. Традиция изготовления рома на Тринидаде восходит к 17 веку, когда плантации сахарного тростника усеяли ландшафт, а производство рома стало естественным побочным продуктом сахарной промышленности. На протяжении многих лет Тринидад заработал репутацию производителя одних из лучших ромов в мире, что является свидетельством его богатого наследия, квалифицированного мастерства и уникальных характеристик его терруара.
Тринидадский ром славится своим исключительным качеством, сложными вкусовыми характеристиками и разнообразием предлагаемых сортов. От лёгких и легко смешиваемых белых ромов, идеально подходящих для коктейлей, до насыщенных и выдержанных тёмных ромов, которые принято смаковать в чистом виде, портфолио ромов Тринидада столь же разнообразно, сколь и изысканно. Ром изготавливается из патоки (мелассы), побочного продукта переработки сахарного тростника, а тропический климат острова играет решающую роль в процессе выдержки, позволяя спиртным напиткам созревать быстрее и приобретать глубокие и нюансированные вкусы.
Одной из отличительных особенностей тринидадского рома является использование в процессе дистилляции как кубов, так и колонн. Перегонные кубы, традиционные для производства рома, способствуют богатому и насыщенному характеру рома, а колонны производят более легкий и утонченный напиток. Сочетание этих двух методов приводит к получению рома, который является сбалансированным, сложным и наполненным характером.
Ром выдерживается в дубовых бочках, которые придают напитку ароматы ванили, специй и дуба. Продолжительность выдержки варьируется: некоторые ромы выдерживаются в бочках всего несколько лет, а другие выдерживаются десятилетиями, в результате чего получаются исключительно мягкие и ароматные напитки.
Одним из самых известных производителей рома в Тринидаде является Angostura, компания с богатой историей, берущей начало в 1820-х годах. Известная во всем мире своими ароматными биттерами, Ангостура также заслужила признание за исключительный ассортимент рома. Ром Ангостуры демонстрирует мастерство и мастерство тринидадских производителей рома, и компания играет ключевую роль в поддержании репутации острова как производителя рома высшего уровня. Помимо Ангостуры, на Тринидаде находится несколько других винокурен, каждая из которых вносит свой вклад в ромовое наследие острова. Винокурня Caroni, хотя больше не работает, оставила после себя запас выдержанного рома, который по-прежнему востребован коллекционерами и энтузиастами по всему миру. Эти ромы, известные своим тяжелым и крепким характером, являются частью ромовой истории Тринидада и служат напоминанием о легендарном прошлом острова в производстве рома.
Тринидадский ром – это не просто продукт острова; это отражение его культуры, истории и народа. Ежегодный карнавал в стране, яркий и красочный фестиваль, наполненный музыкой, танцами и весельем, также является праздником рома, который играет центральную роль в празднике. Магазины рома, традиционные места сбора, расположенные по всему острову, служат социальными центрами, где местные жители и гости собираются вместе, чтобы насладиться ромом, поделиться историями и ощутить тепло и гостеприимство тринидадской культуры.
Так что запомните, ром - это вам не средство быстро получить эффект опьянения, это напиток со своей историей и культурой, который объединяет людей по всему миру. Так что, наслаждайтесь хорошим ромом неспешно. Помните, что принцип «лучше меньше, да лучше» очень хорошо подходит к крепким спиртным напиткам, как ром и виски.
Надеюсь, что после всего написаного выше у вас появилось стойкое желание попробовать тринидадский ром (я для чего ещё я это писал), а если нет, то скорее всего ром не ваш напиток. И попробовать такой ром вполне возможно. И тут мы снова вспоминает бренд Samaroli. Самое интересное, что многие негоцианты, выпускающие виски, активно работают и с ромом, как бы подтверждая то, что я написал в самом начале, что виски и ром - два наиболее интересных крепких напитка, которые можно изучать бесконечно долго. А так же, что тоже не менее интересно, итальянские негоцианты стали как одними из топовых в мире виски, а в роме они занимают пальму первенства. Так что, попробовать ром от итальянского независимого ботлера - это очень интересно, прежде всего.
Про бренд Samaroli я пишу достаточно регулярно. Все уже должны запомнить, что сейчас там за всё отвечает Антонио Блеве, который отбирает бочки, смешивает, готовит продукт к выпуску, придумывает этикетки и интересные описания, как и в этом случае.
«Остров беглецов, пиратов, исследователей, архипелаг Тринидад и Тобаго, о котором всегда рассказывалось в истории Карибского моря. Это молчаливый и властный ром, перекликающийся с виски. Мы узнаем нотки подлеска и этот средневековый аромат, напоминающий о романских церковных песнопениях и начальных литургических нотах древней книги, у которой оторвались страницы.» И завершается описание цитатой Симона Боливара: «Труднее поддерживать баланс свободы, чем выдержать тяжесть тирании».
Как всегда, всё поэтично, но надо всегда всё пробовать самому.
Trinidad Carnival Blended, 50%abv
Здесь идёт смесь 3-х бочек, двух дистилляции в 2006 году и одной - в 2009. Первые выдерживались 7 лет в тропическом климате, последняя - 5 лет. Остальная выдержка была уже в Шотландии.
Цвет янтарный.
Нос поначалу закрыт, но постепенно развивается и открывается яркими, сладкими нотками тропических фруктов, шоколада, лёгкого пластика, ванили, специй, трав, камфоры, фруктовой жвачки, тоффи. В бокале работает долго и уверено, постоянно раскрывается интересными полутонами. Уже за разбором аромата можно зависнуть надолго.
Вкус мощный, яркий, сладкий, с нотками тропических фруктов, клея БФ, ванили, мёда, пряных специй, шоколада и тоффи.
Послевкусие длительное с нотками пряных специй, ванили, тропических фруктов, клея БФ, шоколада, тоффи, спелых фруктов и немного нот пластика.
Ром отлично сбалансирован. Ароматика, вкус и послевкусие все на высоком уровне. Здесь есть все те классические нотки классного рома, что я ценю в этом напитке, и нет ничего лишнего. Аромат в начале закрытый, но со временем он начинает развиваться ромовым буйством интересных нот. Даже не хотелось пить, насколько он хорош в ароматике. Здесь нет ничего лишнего, отрицательных нот. Это ром для тех, кто понимает этот напиток. За разбором одной дегустационной порции можно зависнуть надолго и получить удовольствие. Ром прямо уносит тебя за собой на карнавал в Тринидаде.
Что ж, ром полностью подтверждает всё то, что я написал выше. Это продукт высокого уровня с ярким и разнообразным ароматом, мощным вкусом и хорошим общим балансом. Думаю, что фанаты рома любят этот напиток именно за это.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
