Полки магазинов пестрят манящими этикетками, акции и скидки обещают желанный вкус за меньшие деньги, названия регионов и техник вместо помощи путают еще больше. В итоге мы покупаем первую попавшуюся бутылку или раз за разом берем одни и те же вина, тем самым лишая себя многообразия вкусов. На что обратить внимание при выборе напитка? Как по названию вина понять, что оно точно понравится? Какие красные вина точно не стоит покупать? На все вопросы ответим в этой статье.
Сорта
Каждый сорт обладает набором характеристик, которые будут определять вкус и аромат вина. Если его название вынесено на этикетку, значит, вино моносортовое (прим. в зависимости от законодательства страны-производителя содержание сорта может варьироваться от 85 до 100%). Осталось запомнить его профиль и понять, нравится ли вам подобный стиль. Расскажем про самые распространенные.
Из Каберне Совиньон получаются мощные, танинные вина с крепкой структурой. В аромате будут тона черного перца, черной смородины, лесных ягод. “Брутальное”, мужское вино.
Мерло дает сочные ягодные вина с шелковистыми танинами и яркой ароматикой — черная смородина, вишня, мята, какао.
Пино нуар подойдет любителям легких, изящных вин. В аромате вы почувствуете ноты лесных ягод, джема, подлеска. Вкус таких вин воздушный, ягодный. В лучших образцах с возрастом появляются тона прелых листьев, грибов, дичи.
Каберне фран — один из родителей Каберне совиньон, потому у них схожий профиль — ягоды, черный перец, табак. Отличить этот сорт можно по зеленоватым и овощным нотам — болгарский перец, чили.
Вина из Сира (Шираз) получаются пряными, плотными и фруктовыми. У них бархатная структура, насыщенный, яркий вкус. О различии стилей Сира и Шираз мы рассказывали здесь.
Общие правила
- Внешний вид
Сухая бутылка без подтеков и отклеивающихся этикеток (наличие этих признаков свидетельствует о нарушении условий хранения).
- Дата
Вопреки популярному мифу о том, что винам возраст идет на пользу, берите те, у которых “свежая” дата розлива (1-3 года). Большинство вин, представленных в массмаркете, сделаны, чтобы быть выпитыми “здесь и сейчас”.
- Наименование
Согласно №468 ФЗ “О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации” вино — это пищевая алкогольная сельскохозяйственная винодельческая продукция, произведенная исключительно в результате полного или неполного брожения целого или дробленого свежего винограда или свежего виноградного сусла и разрешенная к розничной продаже на территории Российской Федерации при фактической объемной доле содержания этилового спирта от 7,5 до 18 процентов.
Таким образом, закон обезопасил покупателей, разграничив понятия вино и винный напиток. Последние должны маркироваться надписью на полках — “не является вином”. Видите подобную маркировку, откладывайте бутылку в сторону.
Желаем удачных винных открытий!