Выпуск, в котором Ивлев борется с кальянами.
У владельцев кафе SHABASH (ШАБАШ) Роберта и Льва проблемы: от них уходят гости, так как хозяева не могут выбрать приоритетную концепцию своего заведения. Роберт считает, что главное в кафе - кальян, а Лев ставит на кухню. Коллектив также разделился надвое. Чтобы решить эту ситуацию, владельцы приглашают справедливого шефа Ивлева.
Ивлев приезжает и сразу принимает сторону Льва, хотя к меню заведения у Ивлева много претензий: как обычно, хранение и приготовление продуктов отягощается пьющим поваром Олегом. Ивлев решает вынести кальяны на улицу, а ШАБАШ заменить на ТОЧКУ. Все счастливы.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки проходили с 29 августа по 3 сентября 2016 года.
На экраны шоу вышло 28 сентября 2016 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
ШАБАШ располагался в довольно оживлённом месте. Напротив заведения был не только Пассажирский речной вокзал города, о котором говорил Ивлев.
В этом же здании, напротив ШАБАША, располагается центральный концертный зал Волгоградской филармонии, а также магазины и офисы.
Очевидно, что людей в этом месте бывает много. С другой стороны, в самом здании вокзала/филармонии было немало баров, кафе и ресторанов, в том числе и сетевых.
То есть конкуренция большая.
На месте ШАБАША кафе было давно, а непосредственно перед открытием несколько лет, вроде бы, работала кальянная
ШАБАШ открылся в ноябре 2014 года. Заведение приглашало
Почему кальяны были "от профессоров", не очень понятно. Возможно, Т9 ошибся.
С мая месяца открывалась летняя веранда, с которой, по уверениям посетителей и владельцев, открывался вид на Волгу. Там же, в основном, и курили кальяны.
Но на фото с террасы никаких особых видов замечено не было.
Название ШАБАШ можно трактовать по-разному. В русском языке, в зависимости от ударения, это слово может обозначать 2 понятия. ШÁБАШ - это праздник ведьм, а ШАБÁШ - это прекращение работы.
Происходит слово шабаш от слова шаббат - покой, названия седьмого дня недели (субботы) в иудаизме, в который иудеям следует воздерживаться от работы. Интересно, что в некоторых протестантских сообществах, в частности в Новой Англии в США, словом шаббат называли воскресенье и призывали соблюдать иудейские ограничения в христианский праздник. Так, Бенджамин Франклин, посетив Великобританию перед Американской Войной за Независимость, удивлялся, что англичане совсем не соблюдают шаббат в воскресенье: могут петь, танцевать и заниматься повседневными делами, хотя в Америке за такое их ждало бы тюремное заключение.
То есть в русском языке под словом шабаш понимается прекращение работы, только с одним ударением - у людей, а с другим - у ведьм. Какой именно отдых имели в виду владельцы, сказать сложно. Наверное, любой, в зависимости от гостей.
Всего в ШАБАШЕ было 3 помещения: два зала и терраса. Интерьер первого этажа был таким, как его застал Ивлев
Отзывов о заведении немного, но за 2015-2016 год в соцсетях накопились сотни фотографий из ШАБАША. То есть заведение было довольно популярным.
Кроме обычной ночной жизни ШАБАШ занимался и банкетами.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Официальными соучредителями, то есть людьми, которые вдвоем организовали ООО, Роберт и Лев не были. Но, по сути, они были совладельцами.
Роберт занимался бизнесом с 2012 года, причем виды бизнеса были самые разные: стройматериалы, юридические консультации, ресторанный бизнес. Было ли у него заведение общепита до ШАБАША сказать сложно.
Судя по его соцсетям, где-то около 2019 года Роберт переехал в США, по крайней мере фотографии последнего года у него оттуда, да и весь свой бизнес в России он закрыл ещё в 2019 году.
Лев занимался торговлей электрооборудованием и ресторанным бизнесом, причем его заведение - мужской ночной клуб - работает с 2012 года по настоящее время. Кроме того, Лев - человек творческий, входящий в руководство Волгоградского КВН. В 2021 году основал ещё одну компанию по производству и продажи электротехнического оборудования.
ПЕРСОНАЛ
Персонал в ШАБАШЕ многочисленный. Повар Карен - технарь по образованию и, на тот момент, владелец компании по перевозкам по суше.
Кроме того, Карен - близкий родственник Льва, у которого с 2021 года работает генеральным директором в компании по электротехническому оборудованию. Так что его поварское амплуа вызывает некоторые сомнения. Хотя в шоу он занимался мангалом, а какой армянин не справится с мангалом.
Управляющая Елена - действительно профессиональная управляющая, с опытом работы на тот момент более 10 лет. Хотя образование свое Елена указывает, как филологическое.
Администратор Екатерина - администратор, официант и продавец со стажем. Работала в ШАБАШЕ и до, и после съёмок.
Что касается повара Олега, то он действительно повар и живёт в Волгограде.
Остальные участники шоу работали в заведении и имели соответствующий опыт.
ПЕРЕДЕЛКА
Кальян-бар ШАБАШ Ивлев решил переделать в ди-джей бар ТОЧКА.
Название, кстати , очень популярное на простора СНГ. Сказать, что вывеска и название ТОЧКА лучше, чем ШАБАШ, довольно трудно.
Концепцию интерьера понять довольно сложно. Лично мне напоминает о пожарных.
Меню Ивлев предлагает на основе блюд типа finger food. Из названия следует, что finger food - это блюда, которые можно есть руками: спринг-роллы, канапе, даже бургеры. Ивлев предложил спринг-роллы, мини-люля, Пармскую ветчину и Брезаолу (вяленую говядину), любимый суп-капучино в чашке и гаспачо в стопке.
Ивлев уволил пьющего (по сценарию) повара Олега, что было логичным. А вот то, что он отправил управляющую в бухгалтерию (хотя бухгалтер в ШАБАШЕ был другой), а администратора Екатерину сделал управляющей, странно. Ведь, по сценарию, Елена поддерживала идею Ивлев и Льва, о кафе без кальянов, а Екатерина была сторонницей кальянов без кафе.
Непонятно, как новая форма официантов отражает новую концепцию, которая и сама по себе непонятна. Ведь новая форма больше всего напоминает костюм парижских гопников конца 19 -начала 20 века - апашей. Видимо, имелось в виду соседство ТОЧКИ с речным вокзалом.
Многочисленным гостям всё очень понравилось. Ивлев перед уходом обещает ТОЧКЕ финансовый успех.
ПОСЛЕ
Шоу вышло на экраны довольно быстро - через 3 недели, и многие люди потянулись в обновленное заведение.
Как минимум, пару недель после эфира официанты ходили в новой форме
и по этому фото, и по отзывам посетителей, очевидно, что кальяны в залах ТОЧКИ продолжали курить.
Поначалу владельцы взялись за рекламу ТОЧКИ очень активно. После шоу в ТОЧКЕ несколько раз проходили вечера с приглашенными диджеями.
С ноября 2016 года ТОЧКА стала пропагандировать обеды с 12 до 16, со скидкой 20% на меню. Меню было не очень похоже на меню от Ивлева.
появились бургеры
В отзывах посетители писали, что на меню была указано ТОЧКА, а на барной карте - ШАБАШ. Название ШАБАШ также оставалось на торце террасы ещё в августе 2017 года.
В таком режиме ТОЧКА проработала до лета 2017 года. отзывы этого периода сообщают, что меню от Ивлева уже износились, а половины блюд из меню не было в наличии.
В мае 2017 года информация о ТОЧКЕ перестала обновляться. Возможно, что некоторое время она и работала, но к 2018 году - году ЧМ по футболу в России - здание выглядело вот так
Было ли это в тот момент кафе или нет, непонятно. Затем со здания исчезла терраса, а стены покрыл зеркальный сайдинг.
В таком виде здание стоит и сейчас. Ни на одной карте не обозначена ни одна организация внутри. Что там теперь, непонятно. Если кто знает, пишите в комментариях.
В общем, с названием и интерьером Ивлева ТОЧКА проработала не менее полугода-года. Что, конечно, не рекорд, но тоже неплохо.
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал и моё здоровье материально. Мне это нужно, и я безмерно благодарен.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
