Мы выбрали для вас базовый рецепт марципана - десерта из молотого миндаля. Вы точно освоите его с первой попытки, а потом можете переходить к усложненным версиям, добавляя разные ингредиенты.
Исторически марципан связан с европейской кулинарией и традиционно ассоциируется с праздниками и торжественными мероприятиями. В мире существует 8 музеев этого десерта.
Марципан - обязательный компонент рождественского стола в Германии. Его готовят из миндаля и других видов орехов, получая самые разнообразные оттенки вкуса. По консистенции миндаль напоминает пластилин, поэтому кондитеры любят использовать его для украшения тортов, создания конфет и сладких фигурок.
Десерт ещё и полезен, - в миндальных орехах много кальция, марганца, селена, цинка и магния. Ну что ж, скорее готовьте марципан и наслаждайтесь его нежным ореховым ароматом.
Марципан
Ингредиенты:
- Миндаль - 250 г
- Сахарная пудра - 250 г
- Яичный белок - 2 шт.
- Соль - ½ ч.л.
- Экстракт миндаля - ½ ч.л.
Приготовление:
1. В кастрюле вскипятить воду, в нее переложить орехи на 2-3 минуты, после убрать кастрюлю с варочной панели и дать остыть. Слить воду, очистить миндаль от кожицы и обсушить с помощью бумажных полотенец.
2. Измельчить орехи в мелкую крошку при помощи блендера. Добавить к миндалю соль и сахарную пудру, перемешать.
3. В отдельной миске смешать белки с миндальным экстрактом. Постепенно добавлять орехово-сахарную смесь к белкам и тщательно перемешивать. Должна получиться пластичная масса.
4. Придать марципану вытянутую форму, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник Grundig GKPN66930LWW на сутки.
Во вместительном холодильнике Grundig GKPN66930LWW объёмом 403 литра, поместится очень много продуктов самых разнообразных форм и размеров. В модели предусмотрены 4 полки из закаленного стекла и складная полка для бутылок.
Марципан лёгок в приготовлении, делается буквально за несколько минут. Приготовьте и расскажите в комментариях, сколько раз у вас просили добавки.
Почитать ещё:
Брецели: классический рецепт из Германии
Курица с инжиром: оригинальное и вкусное сочетание продуктов
Шоколадный фондан: готовим дома, как в лучшем ресторане