Этот паштет просто перевернул мое восприятие вегетарианской еды. Новый рецепт испробовала впервые и больше из любопытства. Потому как сыр тофу, а он здесь основной компонент, не любила совсем. Дополненный специями, оливками и каперсами, тофу "вписался" в паштет как нельзя лучше. Определенно могу сказать: это очень вкусно!
Если вы, так же как и я, любите вкус оливок, масла оливкового - смело можете браться за приготовление этого паштета.
Сыр тофу после вскрытия упаковки хранится совсем недолго. Берите упаковку поменьше. Для паштета больше подойдет не классический тофу, а мягкий. Его называют еще "шелковым". Если не найдете в ближайшем магазине - на маркетплейсах точно есть, любого сорта.
Итак, понадобится:
- Мягкий сыр тофу 150г
- Оливки консервированные без косточки 1/2 банки
- Каперсы 1 стол.ложка
- Чеснок сушеный щепотка
- Масло оливковое 3-4 стол.ложки
- Уксус винный или яблочный 1 стол.ложка
- Лук репчатый 1/4 шт
- Вода холодная кипяченая 100 мл
Приготовление совсем простое.
Все компоненты поместить в чашу блендера, перемолоть. Постепенно добавить частями примерно полстакана воды, взбить до однородной пышной структуры.
Переложить в стеклянную баночку с крышкой. Хранить в холодильнике не больше двух дней.
На бутерброд с помидоркой - класс!
И еще - есть варианты такого паштета.
С грибами шампиньонами, например. Вместо оливок и каперсов возьмите обжаренные шампиньоны. Остальное по составу паштета - то же. Думаю, будет тоже вкусненько.