Привет, читатель! Наконец-то выбрался в новое место о котором давно ходили разговоры среди новосибирских фудис.
И знаете что? Оно того стоило.
Предлагаю на этой позитивной ноте начать разбор SABAI BAR
Ресторан SABAI расположился в самом центре города по адресу ул. Щетинкина, 18. Найти его несложно — место приметное и с характером.
Рейтинг заведения на сервисах
*(на момент 14.04.2025)
- 2гис: 4,7/5⭐️
- Яндекс: 5/5⭐️
- Restoclub: -/-⭐️
Средний чек: 1200-1600руб.
Первое впечатление и атмосфера
Интерьер продуман до мелочей — приглушенный свет создает камерную обстановку, а обилие живых растений и элементов азиатского декора мгновенно переносит тебя куда-то на побережье Таиланда. Причем без банальщины и штампов — никаких дешевых сувениров и пластиковых Будд. Все со вкусом и стилем.
Музыка здесь тоже под стать — ненавязчивая, спокойная, на идеальной громкости, когда можно вести разговор, не напрягая связки. Видно, что над атмосферой работали с душой.
Меню и вкусовые впечатления
Команда SABAI, как выяснилось, не просто открыла очередной паназиатский ресторан. Их миссия куда глубже
Поддерживать и развивать культуру паназиатской кухни в Сибири, а также готовить изысканные блюда Азии с эффектной подачей.
И надо сказать, у них это получается!
Трапеза
Как водится в приличных азиатских заведениях, нам принесли комплемент — бобы в кунжутном соусе. Не сказать, что вкус был яркий, скорее мягкий и маслянистый. Приятное начало, но без особых откровений.
Напитки
Решил попробовать авторский чай, и это был выбор со смыслом. Необычная композиция: розмарин, лайм на основе чая сенча и кокосовый сироп.
Первое, что бросается — это сладость.
Те, кто любит чайные церемонии с чистым вкусом, могут напрячься. Но если воспринимать это как десертный горячий напиток — очень даже неплохо. Ананасовые нотки ощущаются на удивление ярко, хотя ананаса в составе вроде и нет.
В целом, напиток скорее напоминает горячий коктейль, чем классический чай.
Еда
Заказали Жемчужный ролл с манго и лососем — и не прогадали. Манго попалось идеально спелое, мягкое, с той самой тропической сладостью, которая великолепно оттеняет вкус лосося. Рис приготовлен правильно — не разваливается, держит форму, но и не жесткий.
Особый восторг вызвала подача — сверху ролла красовался шарик из лосося, усыпанный маленькими хрустящими шариками (возможно, тобико или что-то в этом роде).
Такие детали и отличают хороший ресторан от проходного заведения.
Дэут спринг-роллов с креветками и с мясом. Подавали с кисло-уксусным сладким соусом, который хорошо дополнял вкус начинки. Спринг роллы скручены профессионально — не распадаются при надкусывании, что часто бывает проблемой.
С креветками оказались немного разочаровывающими — сами креветки не давали насыщенного вкуса, буквально терялись среди овощей.
А вот мясная версия порадовала — мясо хорошо прожарено, сочное, со специями. Единственный минус — в конце рисовая бумага немного тяжеловато жуется, возможно, её следовало сделать помягче.
О, это было настоящее шоу!
Том Ям принесли в эффектной подаче (2 слайд в фото)— с дымящимся сухим льдом и чем-то вроде сухого молока. Глаза гостей за соседними столиками тут же повернулись в нашу сторону.
Порция внушительная, бульон насыщенный, с правильным балансом кислого, острого и пикантного.
При заказе нас спросили о желаемом уровне остроты (шкала от 1 до 5), мы выбрали "двойку", и повара точно попали в запрос.
Острота ощущалась, но не перебивала остальные вкусовые нюансы. В супе плавали три крупные креветки — хотелось бы, конечно, больше разнообразия морепродуктов, но и так неплохо.
Здесь произошла небольшая ошибка: при заказе нас не спросили про остроту, и салат оказался довольно жгучим — где-то на 3,5-4 из 5.
Но справедливости ради, вкус был достойным.
Морепродуктов не пожалели, особенно понравился осьминог — нежный, правильно приготовленный, без резиновой текстуры, которой многие боятся.
Итог
После посещения SABAI становится понятно, что их заявление о создании аутентичного вкуса паназиатских блюд, чтобы у каждого гостя была возможность прикоснуться к гастрокультуре этой уникальной части света — не просто маркетинговая фраза, а реальная философия заведения.
Это не попытка подстроиться под сибирский вкус и не компромиссная версия азиатской кухни. Здесь действительно стараются передать настоящие вкусы Юго-Восточной Азии, используя правильные ингредиенты и техники.
Цены в SABAI нельзя назвать демократичными, но они соответствуют уровню заведения, качеству продуктов и атмосфере. За аутентичный опыт и погружение в азиатскую культуру стоит заплатить чуть больше.
Если вы устали от типовых суши-баров с однообразным меню и хотите познакомиться с настоящей паназиатской кухней, не покидая пределов Новосибирска — SABAI однозначно стоит вашего внимания.
Рекомендую бронировать столик заранее, особенно на выходные — место популярное и быстро заполняется.
_______________
Спасибо, что ознакомился со статьей, буду рад если подпишешься, поставишь лайк и примешь участие в развитии канала.
Жду комментарии внизу и хорошего дня !)
Подписывайся на мой Telegram (там я публикую материал который в дзен не появляется), а так же чтобы не пропустить анонсы на новые обзоры!
А если ты еще не знаком со мной вот небольшая статья обо мне.