Теплый табуле
Это нежно любимый в странах Ближнего Востока теплый салат: в оригинале он с кускусом, но я заменила его на киноа. Это более легкий вариант.
Салат - лёгкий микс продуктов с теплыми и прохладными свойствами, балансирует Желчь(Питту) и Ветер(Вату), не накапливает Слизь(Капху).
В салате все 6 вкусов и настоящая радуга в тарелке:
✔️Сладкий - киноа и спелый гранат, соль, кислинка - томат, горечь - петрушка, укроп и кинза. Вяжущий вкус дадут огурец и пряные травы, особенно базилик.
✔️Если избытка Желчи у вас нет, можно для острого вкуса добавить чуть черного перца.
Ингредиенты:
• 50-60 гр крупы киноа (½ стакана)
• большой пучок зелени: кинза, укроп, петрушка, базилик
• 1 огурец
• 1 томат или горсть граната
• соль по вкусу и специи: для приготовления киноа 2 шт зеленого кардамона и звездочка бадьяна.
➡️Для заправки салата: по щепотке молотых перцев - черного и душистого
• 2 ст.л. оливкового масла
Готовим:
🟢Предварительно замачиваем киноа на пару часов
🟢Меняем воду и отвариваем до готовности, после закипания добавляем кардамон и бадьян.
🟢Мелко-мелко режем всю зелень - мяту, кинзу. (какая есть у вас).
🟢Огурец и томат режем мелкими кусочками.
🟢Смешиваем киноа, зелень, огурец, гранат или томат и масло, посыпаем специями для заправки.
Едим табуле в теплом виде - чтобы сочетание осталось лёгким, а жиры усвоились.
Приятного аппетита
❤️ - если попробуете
🔥 - если уже пробовали
