Это даже не рецепт, это способ приготовления нежной яичницы, без масла, практически на пару. Яйца получаются практически как яйцо-пашот.
Я уже давно перестала жарить яичницу на масле или на сухой сковороде, потому что попробовала вот такую нежнятину.
Итак в чем весь фокус. На сковороду выливаем немного воды, чтобы она тонким слоем покрыла всю сковородку. Даем ей закипеть и вбиваем яйца, сколько нужно, но лучше по два))) чтобы место для воды оставалось. Закрываем крышку и на маленьком огне, на пару доводим нашу яичницу до полуготовности,)) т.е. когда белок схватился, а желток внутри остается жидким.
Раньше я ее солила, причем солила солью с прованскими травами, а потом семья попросила почему-то этого не делать)) говорят, что без соли вкуснее)) нежнее)
