Всем привет👋 В этой статье я поделюсь рецептом диетического кулича, который не только порадует вас своим вкусом, но и будет полезным для здоровья. Он без дрожжей, без сахара, без пшеничной муки.
✔️ ТЕСТО:
- Яйцо С1 - 2 шт
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Растительное масло - 10 мл
- Кукурузная мука - 40 гр
- Овсяная мука - 40 гр
- Разрыхлитель - 5 гр
- Соль - щепотка
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 5 гр
- Изюм - 10 гр
- Курага - 10 гр
- Грецкие орехи - 15 гр
✔️ ГЛАЗУРЬ:
- Мягкий творог 0% - 20 гр
- Сухое обезжиренное молоко - 20 гр
- Подсластитель - 2 гр
Размер формочки: диаметр 6 см, высота 7 см
Выход: 2 кулича весом 340 гр
КБЖУ на 100 гр: 248,85/13,84/10,44/24,61
КБЖУ в 1 шт: 423,05/23,52/17,75/41,84
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим тесто для куличей. Изюм и курагу залить горячей водой. Затем воду слить, обсушить бумажным полотенцем. Орехи и сухофрукты измельчить ножом.
Смешать сухие ингредиенты: два вида муки и разрыхлитель. К сухофруктам и орехами добавить чайную ложку муки от общего количества и обвалять их.
Белки отделить от желтков. К желткам добавить мягкий творог, масло, подсластитель и ванилин. Перемешать венчиком.
Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести взбитые белки в тесто движениями снизу вверх, сохраняя воздушность.
Добавить сухофрукты и орехи, перемешать.
Бумажные формочки для куличей не требуют смазки маслом, но рекомендую смазать небольшим количеством растительного масла. Разложить тесто по формочкам. Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке в режиме верх-низ 40 - 45 минут до сухой зубочистки.
Оставить на 30 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем охладить на решётке под полотенцем.
Для глазури смешать мягкий творог, сухое молоко и подсластитель. Перемешать венчиком, чтобы не было комков. По консистенции глазурь похожа на сгущенку, но только немного гуще.
Покрыть остывшие куличи глазурью и украсить посыпками.
Куличи покрытые глазурью хранить в холодильники, чтобы они не испортились.