Всем привет !
Сегодня, посмотрев в свой почти пустой холодильник, я поняла, что завтракать совсем нечем 🫠
Кроме амарантовых подушечек из прошлого обзора ничего не нашлось. Поэтому я решила, что хочу чего-то более основательного и несладкого. И сделала паштет.
Паштет отлично сочетается с любым хлебом, хлебцами. Кстати, рецепт хлеба из чечевицы без глютена можно найти в моих более ранних публикациях.
Рецепт паштета настолько прост, что справятся даже домашние питомцы 🐈⬛
Что понадобится:
• куриная печень (1 лоток)
• морковь (1 шт крупная)
• лук (я использовала шалот, 1 небольшая шт)
• соль
• травы/специи (любые)
• масло гхи (1 ст.л.)
• рисовые сливки (у меня welle, ~150мл)
Что делаем:
- Печень промыть, очистить от всего ненужного. Нарезать крупными кусками 🥩
- Положить в сковороду (желательно поглубже) или в мультиварку 🍳
- Нарезать крупно произвольно (не заморачиваясь над размером) лук, морковь 🥕 🧅
- Положить овощи к печени, залить водой, чтобы все потушить. Количество воды можно регулировать самостоятельно. Если выкипает, подливать 💧
- В процессе посолить и добавить специи. Для более золотистого цвета можно использовать куркуму. Я люблю добавлять сушеный чеснок и какие-нибудь травы 🌿
- Оставить тушиться где-то на 30-40 минут. Смотрите по мягкости субпродукта и овощей. Обычно я прикрываю сковороду крышкой, но не плотно. В мультиварке, соответственно, просто всего накидали, поставили таймер и забыли ⏳
- Когда печень, лук и морковь станут полностью мягкими, перекладываем их в чашу блендера. Немного взбиваем. В это время греем кокосовые сливки до комнатной температуры ( у меня это 20 секунд в микроволновке). Заливаем их в массу и взбиваем дальше. Получается однородная консистенция без комочков. К паштету кладем в блендер 1 столовую ложку масла гхи, еще немного взбиваем и готово ✅
После приготовления перекладываем получившийся паштет в любую удобную посуду (я люблю хранить в контейнере). Даем остыть и убираем в холодильник.
В холодильнике он застывает и становится чуть гуще, чем в горячем виде. ❄️
Я украсила свой паштет семечками тыквы 🎃
Наверняка многие зададутся вопросом, почему я добавила топленое масло в свой рецепт. Все очень просто: в масле ГХИ отсутствует лактоза из-за длительного томления. Хотя изначально оно делается из обычных сливок 🧈
Масло ГХИ я брала в пятерочке. Бренд «Вкус и польза». Не могу на 100% заявить, что довольна продуктом. Не очень советую. Консистенция непривычная, жесткая. Запах топленого масла не особо выражен. Пачка небольшая.
Ранее покупала масло бренда «Бенефит». Оно понравилось, цена оказалась выгоднее, объем больше. Заказывала на моем любимом вайлдберриз. Артикул тут: 52184762 (не реклама!)