Гороховый суп занимает особое место среди первых блюд благодаря своему насыщенному вкусу и уникальному сочетанию ингредиентов. Его главная особенность заключается в гармоничном сочетании нежной кремообразной консистенции и богатого аромата. Основой вкуса является сам горох, который обладает сладковатым ореховым привкусом, усиливающимся при длительной варке. К этому добавляется сытность мяса или копченостей, придающих супу глубокий и насыщенный букет.
Приветствую всех любителей кулинарии на своем канале! 😉 Сегодня готовим гороховые супы! 🌱
Еще одной причиной популярности горохового супа является его универсальность. Можно варьировать рецепты, используя разные виды мяса, овощей и специй, чтобы создать идеальное блюдо на любой вкус.
Например, классический вариант с говядиной создает ощущение домашнего уюта, тогда как суп-пюре с копченостями добавляет пикантности и изысканности. Даже постный вариант с добавлением овощей сохраняет насыщенность и питательность.
Вот три различных рецепта горохового супа, каждый из которых имеет свою особенность и вкусовые нюансы:
Классический гороховый суп
Этот рецепт подойдет тем, кто любит традиционный вкус гороха с мясом:
Что нужно:
- Сухой колотый горох — 200 г
- Свинина или говядина на кости — 300 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте лавровый лист и варите около часа на медленном огне.
Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, лук мелко порубите.
В отдельной сковороде обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
Когда мясо сварится, достаньте его из бульона, отделите от костей и верните обратно в кастрюлю вместе с картофелем и предварительно промытым горохом.
Варите суп до готовности картофеля и гороха (около 20–30 минут).
Добавьте обжаренную морковь с луком, посолите, поперчите и дайте покипеть еще 10 минут.
Подавайте горячим, украсив зеленью 👌
Гороховый суп-пюре с копченостями
Такой суп получается особенно ароматным благодаря добавлению копченостей:
Что нужно:
- Сухой колотый горох — 250 г
- Копчености (грудинка, ребра) — 150 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сливки — 100 мл (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
Как приготовить:
Замоченный заранее горох отваривайте в подсоленной воде около 40 минут до мягкости.
Копчености нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле вместе с измельченным чесноком и луком.
Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю с горохом и варите до готовности картофеля.
После приготовления супа взбейте его блендером до состояния пюре.
Верните в кастрюлю, добавьте обжаренные копчености и сливки (если используете), прогрейте еще пару минут.
Посолите, поперчите по вкусу и подавайте, посыпав свежей зеленью.
Постный гороховый суп с овощами
Легкий вариант супа, который подойдет вегетарианцам и людям, соблюдающим пост:
Что нужно:
- Сухой колотый горох — 200 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Соль, специи (перец, паприка) — по вкусу
- Зелень — для украшения
Как приготовить:
Предварительно замоченный горох отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 25–30 минут).
Пока горох варится, нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, болгарский перец и лук нарежьте мелкими кусочками.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистой корочки, затем добавьте болгарский перец и томатную пасту. Пассеруйте еще 5 минут.
В кастрюлю с горохом добавьте картофель и варите до полной готовности всех ингредиентов.
За 5 минут до окончания варки добавьте обжаренные овощи и мелко нарезанный чеснок.
По вкусу приправьте солью, перцем и паприкой.
Перед подачей украсьте суп зеленью.
Еще рецепты постных супов:
Каждый из этих рецептов имеет свой характер и особенности, попробуйте приготовить и выбрать тот, который вам больше всего понравится! 👌
И в заключение:
Гороховый суп отличается высокой питательной ценностью. Горох содержит большое количество белка, витаминов группы B и клетчатки, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.
Это блюдо согревает в холодные дни и дарит чувство сытости надолго.Таким образом, гороховый суп сочетает в себе простоту приготовления, разнообразие вкусов и пользу для организма, делая его любимым блюдом многих людей 🌱
Мои рецепты первых блюд в подборке:
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!