Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Приготовление: Важно: начинки в чебуреках должно быть мало, иначе во время жарки тесто приготовится, а мясо останется сырым.
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука — 600.
- подсолнечное масло — 3 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- вода — 250 мл.
Для начинки:
- фарш из говядины — 700 г.
- лук репчатый — 5 шт.
- вода — 70 мл.
- соль — 2 щепотки.
- чёрный перец — по вкусу.
- подсолнечное масло — 300 мл.
Приготовление:
- В большую миску всыпать 500 г муки и соль. Влить растительное масло. Добавить горячую воду и замесить тесто. Накрыть его плёнкой и оставить отдыхать.
- Лук пробить блендером или измельчить в мясорубке. Смешать его с фаршем. Посолить и поперчить, добавить воду. Перемешать.
- На сковороду с высокими бортиками налить около 300 мл растительного масла. Поставить нагреваться.
- Оторвать от теста кусок, раскатать его скалкой, чтобы получился круглый пласт диаметром около 20 см. Перевернуть.
- На одну половину круга выложить небольшое количество начинки.
- Отступая от края теста, накрыть начинку второй половинкой теста.
- Скрепить края так, чтобы вышел лишний воздух.
- Обрезать края ножом или резным ножом для пиццы.
- Опустить чебурек в горячее масло и жарить примерно по 30 секунд с каждой стороны.
- Повторить всё то же самое с оставшимся количеством теста и начинки.
- Перед подачей выложить чебурек на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло.
Важно: начинки в чебуреках должно быть мало, иначе во время жарки тесто приготовится, а мясо останется сырым.