Предлагаю рецепт очень простого и вкусного кулича на желтках. Готовится он максимально просто и довольно быстро, что в настоящее время вовсе немаловажно.
Такой воздушный, пористый кулич, удается всем, даже новичкам. В начинку к изюму можно добавить другие сухофрукты, цукаты, миндаль или грецкие орехи.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи ⏬
⭐ Пошаговое приготовление
★ Опара для теста:
в глубокую миску влить теплое молоко, добавить сахар и 30г раскрошенных прессованных дрожжей (или 10г сухих дрожжей). Все хорошо перемешать и оставить в теплом месте. Опара должна подняться минимум в 2-2,5 раза.
(Фото можно листать)
★ Тесто для куличей:
В чашу для замешивания теста высыпаем сахар и добавляем 5 куриных желтков. Туда же отправляем мягкое сливочное масло, соль, ванильный сахар и выливаем поднявшуюся опару.
(Фото можно листать)
Далее добавляем 1 ч.л. апельсиновой цедры и засыпаем 350г муки, перемешиваем. Затем в тесто добавляем 25г подсолнечного масла и хорошо вымешиваем тесто в течении 15 минут.
(Фото можно листать)
Накрыть тесто пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа.
★ Наполнитель для куличей:
Изюм предварительно замочить в коньяке или апельсиновом соке (по желанию). Смешать цукаты, изюм и 2 ст.л. муки.
К изюму можно добавить другие сухофрукты, миндаль или грецкие орехи.
Тесто увеличилось в два раза. Добавляем к нему сухофрукты и перемешиваем.
Выкладываем подошедшее тесто в формы для куличей, заполняя формы на 1/3, и даем подойти минут 50 в тепле.
⏰ Выпекаем при 180 град 50-60 минут (до сухой шпажки). Куличи хорошо увеличатся в объёме, станут красивого золотистого цвета.
★ Белковая глазурь:
- К яичному белку добавить сахарную пудру и хорошо взбить миксером. В конце взбивания добавить лимонную кислоту по вкусу.
(Фото можно листать)
Остудить выпечку и украсить глазурью и любыми посыпками.
⭐ Ингредиенты
(у меня 2 средних кулича и 3 маленьких):
- Формы для куличей (бумажные или металлические, какие есть)
★ Опара для теста:
- Молоко теплое (30-40 град) - 160г
- Дрожжи прессованные - 30г (или 10г сухих)
- Сахар - 50г
★ Тесто для куличей:
- Сахар - 120г
- Желтки - 5 шт.
- Сливочное масло - 70г
- Приготовленная опара
- Мука - 350г
- Подсолнечное масло - 25г
- Апельсиновая цедра - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - 8г
- Соль - 0,5 ч.л.
★ Наполнитель для куличей:
- Сухофрукты (изюм, цукаты) - 120г
- Мука - 2 ст.л.
★ Белковая глазурь:
- Белок - 1 шт.
- Сахарная пудра - 150г
- Лимонная кислота - по вкусу (в конце взбивания)
Доброго Вам праздника! 🌼
********************
Понравился рецепт? Поставьте лайк 👍️
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Поделитесь этим рецептом с друзьями в соцсетях!
⭐ Видео рецепт здесь: 📌 Простой рецепт кулича - Кулич на желтках, воздушный и аппетитный
Подписывайтесь на мой канал Рутуб: Варим Жарим, рецепты
Самое главное, готовьте с любовью! 🧡