Сдобный кулич с изюмом и цукатами, очень вкусный, влажный и лёгкий в приготовлении.
Ингредиенты для опары
Молоко 300 мл
Дрожжи прессованные 45 г ( или 15 г сухих)
Сахар 25 г
Мука пшеничная 130 г ( от общего веса)
Тесто
Мука 1 кг-1.100
Масло сливочное 200 г
Яйца куриные 6 шт(283 г)
Сметана 100 г
Сахар 200 г
Соль 11 г
Ванилин 1,5 г
Изюм 180 г
Цукаты 100 г
Приготовление
Сначала приготовим опару.
В 300 мл тëплого молока добавить 45 г дрожжей, 25 г сахара (1 ст.л) и 130 г муки. Перемешать, накрыть пищевой плëнкой и убрать на 30 минут в тёплое место.
Когда опара поднимется, приобретёт характерную рыхлую, пышную шапочку, добавляем следующие ингредиенты: 200 г сахара, соль 11 г, 6 яиц, 100 г сметаны, 200 г растопленного сливочного масла, ванилин. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто.
180 г изюма промыть, слегка промокнуть полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу, выложить сверху на тесто, также добавьте 100 г цукатов. Ещё раз хорошо вымесить тесто, накрыть пищевой плёнкой и дать тесту хорошенько подойти в теплом месте, примерно 1-1,5 часа.
Далее, разложить тесто по фомочкам, наполняя их на половину, дать ещё раз подойти в теплом месте минут 20. Выпекать куличи при температуре 190 градусов 40-45 минут.
Приятного аппетита!