Шумерам, которые 6000 лет назад придумали этот обожаемый одними и нелюбимый другими напиток, ничего подобного и не снилось. Ни по вкусу, ни по разнообразию, а тем более - технологии и таре.
Правда, как считают исследователи эпохи раннего неолита, уже в те времена существовало до 15 способов изготовления жидкого хлеба и им порой даже выдавали зарплату.
Кстати. Говорят, в пещере Ракефет в Израиле имеются следы густого кашеобразного пива, сваренного в 11 тысячелетии до нашей эры!
Добро пожаловать - 20 лет
Но завод пиво-безалкогольных напитков в Москве, куда мне подарили билет на экскурсию, поразил бы жителей Месопотамии. Хотя бы тем, как далеко зашёл прогресс в переработке злаков, дрожжей, воды и ароматных добавок до нужной консистенции и вкуса.
Этот производитель в Очаково существует с 1978 года и сейчас - в шестёрке российских лидеров на рынке натурального кваса и слабоалкогольных напитков. А его музей пива (первый в столице, кстати) был открыт ровно 20 лет назад.
Вы знали вообще о таком?
От Пушкина до Путина
29 марта и я там был (а), мёд, пиво пил (а) - как у Пушкина.
Группа экскурсантов человек из 20-ти - сплошь молодёжь, кроме меня. В фойе нас ждала не только охрана и экскурсовод Яна, но и манекен, олицетворяющий тех, для кого предприятие работает.
А также на проходной каждое утро работников встречает президент России с кружкой пенного. Согласитесь, такое фото - как знак качества для выпускаемой продукции!
Единственное из подобных!
Ну что вам рассказать об экскурсии, чтобы сильно не спойлерить? Конечно, мы наблюдали за производством. Издалека. За стеклом жужжали всевозможные линии, тара с уже разлитым напитком скользила, группировалась, упаковывалась и вывозилась на погрузчиках.
Внезапно выяснилось, что пластиковые бутылки производят под давлением из преформ - небольших разноцветных заготовок, похожих на колбочки (на фото ниже).
Удивило то, что в составе компании аж 22 предприятия: не только пиво-безалкогольные производства (созданы с нуля), но и солодовенные комплексы, сельхозугодья, есть винный и даже оборонный заводы. Но главное - это единственный подобное производство в стране без иностранного капитала!
Солод будете?
В музее нас экипировали в белые халаты, шапочки и бахилы и повели в «Избу пивовара». Познакомили с историей пивоварения на Руси.
Цеп, ночва, жернова, ступы, братина... так мы открыли новые для себя предметы и названия. Они же старые: некоторые историки настаивают на том, что славяне всё это знали и умели ещё в IX веке и к тому же первыми придумали добавлять в пиво хмель.
Также мы пробовали солод (см. ролик). Увидели всевозможные предметы старинного быта, образцы хмеля и других ингредиентов для приготовления напитков.
Их «Очаково» выпускает более 100, а не только пиво и квас: питьевые и минеральные воды, соки, другие безалкогольные и слабоалкогольные напитки, вино, водку, бальзамы и ликёры.
Бывает холодно и много лестниц
Повезло - отведали и сусло. И заглянули в цеха с огромными нержавеющими чанами, где происходят процессы рождения напитков. и в сами чаны тоже заглянули.
Кстати, в одном из помещений довольно вытрезвительно, я бы сказала. Оказывается, такие - прохладные - температуры брожению особенно показаны.
Нужно признать, что везде чистота, если не стерильная, то близкая с этому состоянию.
И лестницы-лестницы с коридорами: экскурсия весьма пешая - на любителя и не для людей с больными ногами.
Вспомнить детство
В музее также есть экспозиция под открытым небом. Она даёт представление о полном технологическом процессе пивоварения в XIX-XX веках.
Бродильный чан, пресс для отжима сока из ягод и овощей, дрожжевые ёмкости и фильтры, приспособления для хранения и проращивания зерна, ходуньи - ёмкости для брожения сусла.
А ещё - печи, воздушный компрессор, какие-то буры (не запомнила названия) и другая старина.
Думаю, что особенно интересно всё это детворе - школьникам и студентам. Да и взрослые вспомнят детство.
Есть тут и жёлтые бочки, из которых в советское время продавали напитки на розлив, и парочка автоматов газводы, а также инсталляция лошади, везущей на телеге бочки и даже настоящий танк, пушки и полевая кухня - подарок военных (см. галерею).
Покровитель - Чудотворец
Всего же в музее порядка 300 уникальных экспонатов, рассказывающих о традициях и истории развития отрасти из ремесла, и трудовых буднях самого комбината, награды его коллектива, подарки, сувениры, коллекция фото знаменитостей за кружкой пива.
Но самое неожиданное - икона Николая Чудотворца, который считается покровителем пивоварения (и это тоже было для меня открытием!).
Насколько я поняла, святой образ очаковцам подарили в Воронежской области - во время поездок по российской глубинке в поисках рецептов деревенского кваса. С неё-то всё собирательство и началось.
Отведали - вкусно!
Да, чуть не забыла про самое приятное! В дегустационном зале нам щедро предложили на выбор сразу девять (!) разных напитков. Я попробовала все.
Начала с овощного микса (но есть и моно-соки, например - томатный, жаль, что пока не вижу таких в наших магазинах). Вкусно!
Потом были три кваса: традиционный, кислый - специально для окрошки, и необычный ягодно-фруктовый. Прикольные.
Ещё - местная кола, джин-тоник, безалкогольное пиво и два сорта с градусами - экспериментальные, таких нет даже в заводском магазине, куда все мы пошли после экскурсии. Шумеры бы точно нам позавидовали.
Полезные советы
Музей находится по адресу: г. Москва, Очаково, Рябиновая ул., 44, строение 22. работает с 10 и аж до 21 часа.
Как добираться - в подробностях на сайте. Не опаздывайте: больше пяти минут вас ждать не станут!
Стоимость билета - вполне земная: всего 700 рублей за поток информации с необычными видами, приправленной вкусностями. Можно всё снимать на фото и видео бесплатно.
Продолжительность экскурсии 1,5 часа. Дегустационные напитки входят в стоимость билета. Будьте готовы к тому, что напитки холодные. И да, туалеты здесь есть.
Приятный бонус: каждому посетителю вручают 200-рублёвый сертификат на покупки в фирменном магазине. Почти коммунизм!
Как тут было не удивиться, хоть мы и не шумеры. ))
*Все фото - автора канала.
Захотелось ли вам побывать на такой экскурсии?
#продуктыпитания #напитки #москва #очаково #музейпива #экскурсии #заводы #музеи #история #традиции #досуг