Пасхальные куличи пекут в разных странах и способы их приготовления могут быть самыми разнообразными. Обычно в них добавляют цукаты, изюм, различные специи. Пекари часто соревнуются в мастерстве выпечки куличей и придумывают красивые узоры на шапочках своих творений, а также пробуют новые вкусы, формы и размеры. Однажды в Донецкой области испекли кулич весом более 2-х тонн, а высота кулича составила 2,4 метра!
Вес готового блюда на 6 персон: 1000 г
Готовить: 55-60 мин.
Ингредиенты
- творог 9% 200 гр.
- мука 280 гр.
- молоко 130 мл.
- разрыхлитель 1 уп.
- сахар 175 гр.
- яйцо куриное 2 шт.
- сливочное масло 50 гр.
- апельсин 0.5 шт.
- золотистый изюм 50 гр.
- вяленый кумкват 50 гр.
- кондитерская посыпка разноцветные сердечки 20 гр.
- круглая алюминиевая форма 6 шт.
- сахарная пудра 100 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
- лимон 0.5 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. Изюм залейте кипятком. Мелко нарежьте кумкваты. Творог протрите через сито в глубокую миску. Добавьте 2 яйца и 175 г сахара. Взбейте миксером до однородной консистенции.
Шаг 2
Натрите апельсиновую цедру. Цедра — тонкая цветная кожица. Белая уже горькая. Сам апельсин вам не понадобится. Добавьте сливочное масло и цедру к яйцам и сахару. Всыпьте муку смешанную с разрыхлителем. Влейте молоко. Взбейте смесь миксером до пышности на протяжении 3 мин. Добавьте кумкваты и изюм. Перемешайте.
Шаг 3
Распределите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекайте в духовке 30-40 мин. при температуре 180 гр. Учитывайте особенности своей духовки. Готовность проверьте зубочисткой. Если выходит сухая — куличи готовы.
Шаг 4
Приготовьте глазурь. Следите, чтобы все инструменты были сухими, это важно! Взбейте белок в пену. Затем постепенно, не прекращая взбивать, всыпьте сахарную пудру. Взбивайте 2–3 минуты до однородности. В самом конце влейте 1-2 ч.л. лимонного сока и взбивайте еще минуту. Чем меньше сока, тем мягче будет глазурь.
Шаг 5
Готовые куличи окуните в эту глазурь и посыпьте кондитерскими посыпками. Подавайте куличи сразу же или охлажденными.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома