Есть в моей семье одна забота. Моя дочь не хочет есть гречку. То есть, никак и не с чем. Признаться, я и сам не фанат. Может быть, переел в детстве, может быть ещё что. Хотя, казалось бы, русский человек и не понимает гречку. Да так не бывает.
В общем задался вопросом найти вкусный рецепт, да такой чтобы и вашим, и нашим.
А тут вдруг пригласили меня отметить «День гречки», что празднуется 10 апреля. Да, представляете, есть такой.
Французский ресторан Le Pigeon совместно с платформой «Дзен» решили отпраздновать это дело. Гулять кстати будем с 10 по 20 апреля. Шеф ресторана Леонид Конобрицкий разработал авторское меню, где гречка в сочетании с другими продуктами, французскими и не только, представлена во всей гастрономической широте.
Ресторан занимает один просторный зал с большими окнами, выходящими на Цветной бульвар. Расписной потолок. Зеркала, дерево, белые скатерти, в общем всё как в хорошей французской брассери. Расстояния между столиками минимальное. К диванчику проходишь с риском проехать попой по тарелкам своих соседей. В общем, всё как я люблю. Именно так создаётся атмосфера большой семьи. Когда совершенно незнакомые люди в одночасье становятся близкими.
Но в это раз было по-другому. Московский голубь, он же Le Pigeon открыл свои двери для людей, которые хорошо знали друг друга. Гастроентузиасты всех мастей собрались, чтобы как следует поесть гречки.
Шеф Конобрицкий не без удовольствия наблюдал за процессом, охотно отвечал на вопросы и фотографировался с гостями.
Оказалось, что с гречкой можно придумать миллион интересных рецептов: гречневый тартин с грибным паштетом, украшенный мочёной брусникой, зелёный салат с авокадо, зелёной гречкой и угрём. Но больше всего я ждал, конечно, гречневую кашу. И вот она: с белыми грибами и яйцом пашот.
Насыщенный аромат рассыпчатой гречки и приятное грибное послевкусие ничуть не спорили друг с другом. Маринованные огурчики и ветки укропа, судя по всему, взятые из того же бочонка, хорошо дополняли вкус блюда. А размешанный с гречкой яичный желток предлагал свою, новую вариацию.
И дело здесь совсем не в изысканных продуктах, тут на мой взгляд всё просто. Скорее в пропорциях и обработке. Гречка наверняка предварительно обжаривалась на сухой сковороде перед варкой и скорее не просто варилась, а доходила на пару. И потом уже объединялась с обжаренными на оливковом масле грибами. И добавленная капля хорошего сливочного масла собирала эти вкусы в единую гармонию.
В общем, друзья с утра иду в магазин за гречкой. Буду готовить вкусную кашу с яйцом, грибами и маринованными огурчиками. О результатах доложу. И пусть у всех будет вкусно и красиво в тарелках.
Да, мне не впервой заниматься поиском идеальных сочетаний.
Здесь я готовил пшенную кашу с тыквой: https://vk.com/wall-225066790_3180
А здесь, рецепт идеального картофельного пюре: https://vk.com/wall-225066790_904
Всем добра, любви и только хорошего настроения!