У нас с вами сегодня удивительная тема: поговорим о том, как работать нельзя.
Наверняка в вашей большой (или не очень практике) вы успели походить по собеседованиям или хотя бы полистать HH и ознакомились с разнообразием рабочих графиков в нашей прекрасной, без преувеличения, общепитовской среде. Самая традиционная картина будет выглядеть как 12-часовой рабочий день при графике 2/2, то есть 2 дня работаем, 2 отдыхаем.
Звучит для нас это уже знакомо и понятно, вопросов не вызывает… или вызывает?
На самом деле у любого графика есть определенные правила и критерии, установленные трудовым кодексом РФ. Вот несколько из них:
- Продолжительность рабочего времени не может превышать 40 часов в неделю (ч. 2 ст. 91 ТК РФ).
- Работник имеет право на ежедневный (междусменный) отдых (ст. 107 ТК РФ).
- Работник не может работать 2 смены подряд (1 смена = 12 часов) (cт. 94 ТК РФ).
Казалось бы вот он и подвох! При подсчете 2/2 по 12 часов мы периодически получаем повышенное количество часов в неделю, но так же нельзя? Дело в том, что при подобном режиме устанавливается суммированный учет рабочего времени. То есть по факту рабочие часы рассчитываются таким образом, чтобы общий суммированный объём рабочего времени был сопоставим с установленным производственным календарем учетного периода. График тогда делается не из расчета 40 часов в неделю, а считаясь относительно общего учета времени на месяц, квартал или полугодие и утверждается заранее. Расчет выходных дней тут тоже учитывается, а сотрудник знает наперед свои рабочие дни.
С законностью разобрались, а что с сотрудниками? Помимо бюрократических моментов стоит учитывать моральное состояние и нагрузку, выпадающую на каждого отдельно. Замены, часы-пик, инициативные сотрудники, пытающиеся заработать все деньги мира – с одной стороны прекрасно. С другой – переработки очень тяжело сказываются не только на каждом из нас, но и на работе в целом.
1) Если вы заметили, что кто-то косячит, велика вероятность, что проблема в усталости или личных нерабочих проблемах. Не бывает ситуаций, когда без каких-либо причин сотрудник всегда отлично справляющийся с задачей начал систематически допускать ошибки.
2) Любой сотрудник линейной смены рискует столкнуться с выгоранием. Общение с людьми требует больших ресурсов, а переработки и повышенные нагрузки лишь усиливают эту вероятность. Выгорание – это медицинский термин, говорящий о психическом, физическом и эмоциональном состоянии сотрудника, столкнувшегося с недостатком времени. Сотрудник находящийся в истощенном состоянии вряд ли будет сильно радовать гостей, а значит заработок и чаевые начнут падать, что демотивирует еще больше, создавая сотруднику определенный безвыходный круг проблем.
На самом деле работая больше и усерднее через собственные силы вы не становитесь более продуктивными. В ноябре 2019 года Microsoft Japan опубликовала результаты эксперимента с введением четырёхдневной рабочей недели. Оказалось, что благодаря этому продуктивность возросла на 40%. Конечно вводить подобный график в общепите невозможно, зато контролировать свое состояние и состояние сотрудников – более чем.
При подготовке к статье мы столкнулись с интересным фактом: если попытаться вбить в гугл что-то типо «как заставить сотрудника отдохнуть», то мы попадаем на кучу статей на тему «как заставить отгулять неиспользованный отпуск», «как заставить уйти в отпуск за свой счет» и не одной действительно по теме.
Итак, давайте все же разберемся:
1) В течении рабочего дня обязательно должны быть перерывы. Четкое время перерывов ТК РФ не обозначено, но в среднем это период от 30 минут до 2 часов в течении работы, когда сотрудник может заниматься своими делами (в каждом заведении устанавливается порядок перерывов индивидуально). В это время входит и обед и отдых.
2) Продуктивный работник – это здоровый, энергичный и выносливый человек. А значит он должен быть заряжен и замотивирован. Что это значит простым языком? У него должно быть время на личные интересы и увлечения не связанные с работой и сами эти интересы, соответственно.
3) Трудоголикам кажется, что сверхактивная продуктивность и только дает результат, а непостроенная карьера или не достигнутый результат приравнивается к провалу. Постройте систему мотивации таким образом, чтобы даже маленькие достижения были замечены, а отдых не считался чем-то позорным.
4) Упрощайте жизнь там, где ее можно упростить. Не надо ставить невозможные планки или доводить задачу до идеала, иногда нужна хорошо сделанная работа и довольный сотрудник, а не идеальная задача и выгоревший трудоголик.
5) Научите сотрудников переключаться между задачами разного направления.