Куриное яйцо 3 штуки
Сахар 250 г
Свежие дрожжи 30 г
Молоко 250 мл
Сливочное масло 150 г
Пшеничная мука 750 г
Сушеная вишня 100 г
Апельсиновые цукаты 100 г
Ванильная паста 1 чайная ложка
Яичный белок 2 штуки
Сахарная пудра 150 г
Лимонный сок 10 мл
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Поломать дрожжи на небольшие кусочки, добавить к ним теплое молоко и хорошо размешать.
3.Отдельно взбить яйца с сахаром и ванильной пастой в пышную пену.
4.Добавить к яйцам остывшее растопленное масло и перемешать.
5.Соединить дрожжевую и яичную смесь, накрыть и оставить на 8–10 часов при комнатной температуре.
6.Спустя 8–10 часов начать постепенно добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Замешивать тесто не меньше 10 минут, чтобы разошелся глютен, содержащийся в муке. Готовое тесто накрыть и оставить в теплом месте примерно на 1 час.
7.В расстоявшееся тесто вмешать вишню и нарезанные кубиками цукаты.
8.Разложить тесто по формочкам для куличей, заполнив их на 1/3 высоты. Затем накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут.
9.Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40–45 минут. Готовым куличам дать остыть на решетке.
10.Для глазури взбить белок с сахарной пудрой в крепкую пену, добавить лимонный сок и взбить до устойчивых пиков.
11.Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить на свой вкус.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!