Думаете, что уже попробовали все? Мы готовы вас удивить! Аппетитные котлеты с тайским перцем, маринованным имбирем, соевым соусом и панко – все вкусы Азии в одном тарелке!
Ингредиенты на 9 штук по 80 г:
• Свинина – 400 г
• Очищенные креветки – 100 г
• Яйца С1 – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Тайский перец – 1 шт.
• Халапеньо – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Маринованный имбирь – 20 г
• Зеленый лук – 1 пучок
• Кинза – 1 пучок
• Кукурузный крахмал – 150 г
• Рыбный соус – 20 мл
• Соевый соус – 20 мл
• Вода – 100 мл
• Сухари панко – 100 г
• Растительное масло – 2 л
• Сладкий соус чили – 30 г
• Соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. В чашу блендера соедините зубчик чеснока, тайский перец и халапеньо, имбирь, 1 яйцо и креветки. Тщательно пробейте до однородной консистенции. Полученный соус переложите в миску.
2. Свинину нарежьте на крупные куски, положите в блендер и пробейте. Добавьте соус из креветок и хорошо перемешайте.
3. Зеленый лук и кинзу мелко нашинкуйте и отправьте в фарш. Добавьте соль и вмешайте 25 г кукурузного крахмала. Добавьте рыбный и соевый соусы. Хорошо перемешайте.
4. Яйцо соедините с 100 мл воды и взбейте вилкой. Расставьте три емкости: с крахмалом, с яйцом и панировочными сухарями. Руки смажьте каплей растительного масла. Возьмите 70 г фарша и сформируйте шарик. Обваляйте в крахмале, затем в льезоне, а после – в панировке. Выложите на доску и проделайте то же самое с оставшимся фаршем.
5. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Отправьте котлеты во фритюр и обжарьте их до золотистой корочки.
6. Выложите готовые котлетки в миску для сервировки. Украсьте нарезанным зеленым луком, кинзой и подавайте со сладким соусом чили. Используйте шпажки для удобства.
Приятного аппетита!