Когда я сажусь на диету, я стараюсь готовить выпечку без глютена. Я не утверждаю, что у меня непереносимость глютена, с этим у меня всё нормально. Но заметила, что такая выпечка тяжелее ложится на желудок, хуже переваривается и откладывается на боках. Но это мои чисто субъективные ощущения.
Вот и сегодня я решила приготовить шарлотку без глютена. Она получается воздушной, пухлявой и очень вкусной и совсем не жирной, лёгкой. А готовится очень просто.
Сначала чистим и нарезаем яблоки, чистый вес без шкурки и семян 350 г или 4 средних яблока.
2,5 яблока я нарезаю на кубики, они пойдут в тесто, 1,5 яблока нарезаю дольками.
3 яйца разбиваю в глубокую миску, добавляю щепотку соли и взбиваю венчиком. Постепенно начинаю добавлять 90 г сахарного песка, можно заменить объёмным подсластителем, например эритритом. Продолжаю взбивать до пышной пены.
Затем в эту пышную массу просеиваю 90 г рисовой муки и побольше половины чайной ложки разрыхлителя. Очень важно добавлять муку постепенно в 2-3 приёма.
Аккуратно и быстро перемешиваю взбитые яйца с мукой. Это даже тестом трудно назвать, воздушная пышная масса.
Форму для запекания смазываю сливочным маслом, у меня форма диаметром 20 см.
Выливаю половину теста.
Выкладываю все яблоки, нарезанные кубиками. Сверху оставшееся тесто.
А сверху на тесто выкладываю яблоки, которые нарезала дольками.
На крупной тёрке натираю 10 г сливочного масла из морозильника и эту стружку распределяю по яблокам.
Сверху присыпаю одной столовой ложкой сахарного песка. Масло и сахар не обязательные компоненты, но с ними шарлотка получается более нарядной и праздничной.
Выпекаем такую шарлотку 40 минут при температуре 180 градусов.
Очень рекомендую вам попробовать этот рецепт и конечно жду ваши комментарии и очень волнуюсь.
Список ингредиентов ждёт вас в первом комментарии👇👇👇