Салат с уткой и манго

Этот салат – изысканное сочетание сочной утки, спелого манго и хрустящей зелени, дополненное пикантной заправкой. Он станет прекрасным украшением как праздничного стола, так и повседневного обеда.

Ингредиенты:

• Утиная грудка: 2 шт. (примерно по 200 г каждая)
• Манго: 1 крупный, спелый
• Микс салатных листьев: 150 г (руккола, латук, шпинат)
• Красный лук: 1/2 небольшой головки
• Орехи кешью (или грецкие): 50 г
• Кунжутное масло: 2 ст. л.
• Соевый соус: 2 ст. л.
• Лайм (или лимон): 1/2 шт. (для сока)
• Мед: 1 ч. л.
• Имбирь: небольшой кусочек (примерно 1 см), натертый
• Чеснок: 1 зубчик, измельченный
• Соль, черный перец: по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка утки: На коже утиной грудки сделайте неглубокие надрезы крест-накрест. Посолите и поперчите грудки с обеих сторон.
2. Обжарка утки: Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите утиные грудки кожей вниз на сухую сковороду (утка вытопит свой жир). Обжаривайте около 8-10 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Переверните и обжаривайте еще 3-5 минут для средней прожарки (или до желаемой степени готовности).
3. Отдых утки: Снимите утку со сковороды и дайте ей отдохнуть под фольгой около 10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться, и мясо будет более сочным.
4. Подготовка манго: Очистите манго от кожуры и нарежьте его тонкими ломтиками или кубиками.
5. Подготовка лука: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать горечь, можно залить его холодной водой на несколько минут.
6. Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, сок лайма (или лимона), мед, натертый имбирь и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте.
7. Сборка салата: На большое блюдо выложите микс салатных листьев. Сверху разложите ломтики манго и красный лук.
8. Нарезка утки: Нарежьте отдохнувшую утиную грудку тонкими ломтиками и выложите поверх салата.
9. Добавление орехов: Поджарьте орехи кешью (или грецкие) на сухой сковороде до золотистого цвета. Посыпьте ими салат.
10. Заправка: Полейте салат приготовленной заправкой непосредственно перед подачей.
11. Подача: Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы он был свежим и хрустящим.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса, можно добавить в заправку немного острого соуса чили.
• Вместо орехов кешью можно использовать миндальные лепестки или семена кунжута.
• Если у вас нет утиной грудки, ее можно заменить куриной грудкой, приготовленной аналогичным образом.

Приятного аппетита!

Перейти на наш сайт: Kolchuga.ru

Подписывайтесь на наши социальные сети «Кольчуга»: ВК / YouTube / RuTube / ДЗЕН