Корпорация «Фудзицу» совместно с университетом Токай создала аппарат, который использует искусственный интеллект (ИИ) для оценки содержания жира в замороженном длиннопером тунце. Жир — важный индикатор качества; обычно жирность специалисты определяют на глаз по срезу хвоста. Новая автоматизированная система может быстро определить, какую рыбу отнести к более ценной категории бинторо, а какую пустить на консервы, сообщает «Дзидзи-пресс».
Ожидается, что изобретение позволит расширить поставки длинноперого тунца, годного для употребления в сыром виде. На японский рынок аппарат выйдет в июне. В дальнейшем планируется расширить функционал, включив оценку свежести, текстуры и вкуса других видов рыб, таких как желтоперый тунец и скумбрия. Устройство использует ультразвуковой анализ и затем с помощью ИИ вычисляет содержание жира — на 80% быстрее, чем это делают специально обученные человеки.