Ингредиенты:
Печеночные блины:
- печень говяжья (свиная, куриная) — 600 г
- молоко — 300-350 мл
- яйца — 3 шт.
- мука — 60 г
- масло растительное — 3 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
Начинка:
- яйца вареные — 4 шт.
- сыр мягкий плавленый — 200 г
- укроп — пучок
- чеснок — 1 зубчик
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Приготовим печёночные блины.
С говяжьей печени снимаем плёнку и нарезаем на куски. Куски печени измельчаем до однородности в измельчителе или мясорубке.
Сюда же разбиваем яйца и перемешиваем.
Затем наливаем молоко, добавляем соль и перец по вкусу. Опять перемешиваем.
Добавляем муку и перемешиваем.
В самом конце в тесто наливаем 2-3 ст. л. растительного масла и окончательно перемешиваем.
Жарим печёночные блины.
Хорошо разогретую сковороду немного смазываем растительным маслом и наливаем на неё тесто, распределяя его по сковороде.
Жарим блины с двух сторон до золотистой корочки.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 19 блинов.
Приготовим нежную яичную начинку для печёночных блинов.
Варёные яйца трём на крупной тëрке.
Добавляем к яйцам пучок мелко нарезанного укропа и мягкий плавленый сыр. Все немного солим и перчим, выдавливаем зубчик чеснока через пресс. Всё хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Начиняем блины. Печёночный блин смазываем по всей поверхности приготовленной яичной начинкой и аккуратно сворачиваем в рулет. Таким методом начиняем все блины. Мне начинки хватило на 8 блинов.
Печёночные блины с яичной начинкой получаются очень вкусными, нежными и мягкими.
Приятного аппетита!
Всем мира, добра, красоты!