Приготовление вкусного ужина не всегда требует сложных кулинарных навыков. Сегодня мы расскажем, как приготовить тушеную куриную грудку в сливочном соусе – нежное, ароматное и невероятно аппетитное блюдо, которое понравится всей семье. Этот рецепт прост, но имеет важные нюансы, которые помогут добиться по-настоящему профессионального результата. А готовить его мы будем в надежной посуде от бренда "Горница", ведь каждая хозяйка знает, что качественная посуда делает весь процесс готовки не просто комфортным, но и по-настоящему приятным.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриная грудка – 2 шт. (примерно 500–600 г)
- Сливки 20–30% – 250 мл
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 30 г
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Итальянские травы или прованские травы – 1 ч. л.
- Пармезан (по желанию) – 30 г
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начинаем сразу с развенчивания одного из главных мифов, связанных с мясом. Куриную грудку не надо мыть! Мытье не уничтожает вредные бактерии на мясе, но при этом становится отличным способом распространить эти бактерии по всей кухне: на столешницы, раковину, разделочные доски и другие продукты. Не переживайте, термическую обработку не «переживет» ни одна вредная бактерия.
Разрезаем грудки вдоль на две части, чтобы получились тонкие кусочки. Это позволит мясу быстрее приготовиться. Посыпаем солью, перцем и любимыми травами, слегка втираем специи, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.
А вот овощи и зелень мы тщательно промываем и обсушиваем. Лук нарезаем мелкимикубиками, чеснок измельчаем. Эти компоненты придадут соусу приятный аромат и насыщенный вкус.
Шаг 2: Обжарка курицы
В удобной сковороде с толстым дном (например, из литого алюминия с антипригарным покрытием от бренда "Горница") разогреваем смесь сливочного и растительного масла. Это сочетание позволит добиться золотистой корочки и при этом сохранить нежность мяса.
Обжариваем куриную грудку на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности. Не пережаривайте – грудка должна оставаться влажной внутри. Затем перекладываем мясо на тарелку.
Шаг 3: Приготовление сливочного соуса
В ту же сковороду добавляем ещё немного сливочного масла и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем чеснок и муку, быстро перемешиваем, чтобы не было комочков. Этот шаг поможет загустить соус и придать ему насыщенность.
Вливаем сливки, постоянно помешивая, и доводим до лёгкого кипения. Можно добавить натёртый пармезан для более насыщенного сливочного вкуса.
Шаг 4: Тушение курицы в соусе
Возвращаем обжаренную курицу в сковороду, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 10-15 минут. За это время грудка полностью пропитается сливочным соусом, станет мягкой и невероятно ароматной.
Кулинарные советы от бренда Горница:
- Чтобы грудка была особенно сочной, перед приготовлением можно замариновать её в небольшом количестве оливкового масла с лимонным соком.
- Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить в соус немного белого вина – оно придаст легкую кислинку и усилит вкус блюда.
- Опытные повара и хозяйки знают, что вкус блюда во многом зависит от разнообразия текстуры. Для придания этого разнообразия в соус можно добавить шампиньоны или любые другие грибы. Обжарьте грибы вместе с луком – они прекрасно сочетаются с курицей и сливочным соусом.
Шаг 5: Подача
Готовую куриную грудку в сливочном соусе посыпаем свежей зеленью и подаём горячей. Блюдо отлично сочетается с пастой, картофельным пюре или лёгким овощным салатом. Обязательно подготовьте гарнир, чтобы сбалансировать жирность и насыщенность соуса.
Приготовьте это нежное блюдо в качественной посуде от бренда «Горница» и наслаждайтесь уютным ужином в кругу близких. Приятного аппетита!
