Гречиха – скромное растение с золотыми цветами и треугольными семенами –стала символом здорового питания во многих странах. В России её называют «царицей круп» и все знакомы с ней с детства. В честь Дня гречки разбираемся, почему эта крупа заслуживает места на вашем столе и как выбрать ту, что принесёт максимум пользы.
Россия – мировой лидер по потреблению гречки: каждый житель съедает около 4 кг в год. Любовь к этой крупе здесь историческая: гречиху начали выращивать ещё в VII веке, ценя её неприхотливость и питательность. Но сегодня её обожают и за пределами СНГ:
- В Японии из гречки делают лапшу «соба», которая считается деликатесом.
- В Китае зелёную гречку добавляют в чаи и десерты как источник молодости.
- В Европе её называют «псевдозлаком» и используют в безглютеновых диетах.
Интересный факт: гречиха – не зерно, а семена растения из семейства гречишных. Именно поэтому она не содержит глютена и подходит даже аллергикам.
А что внутри гречки?
Эта крупа – настоящий кладезь нутриентов, которые работают на ваше здоровье:
- Растительный белок – идеален для веганов и спортсменов.
- Рутин – биофлавоноид, укрепляющий сосуды и снижающий риск варикоза.
- Железо и магний – борются с анемией, усталостью и поддерживают сердце.
- Клетчатка – улучшает пищеварение и даёт долгое чувство сытости.
- Антиоксиданты – замедляют старение клеток.
Зелёная и коричневая: какая гречка полезнее и в чём разница?
- Зелёная гречка – натуральная, не подвергается термообработке. Сохраняет максимум витаминов (особенно группы В), ферментов и способность прорастать. У неё нежный ореховый вкус, она идеальна для салатов, смузи и сыроедческих рецептов.
- Коричневая гречка – пропаренная или обжаренная. Термическая обработка продлевает срок хранения и даёт знакомый «гречневый» аромат, но разрушает до 30% полезных веществ.
Несмотря на то, что гречка полезна, важно какую именно гречку вы едите! В этом случае предпочтение лучше отдать именно органической.
Большая часть неорганической гречки выращивается с применением глифосата – гербицида, который уничтожает сорняки, но остаётся в зёрнах.
Чем он опасен? Его связывают с различными нарушениями здоровья:
- влияет на репродуктивные функции;
- влияет на развитие онкологических заболеваний (по данным ВОЗ, глифосат – «вероятный канцероген»);
- влияет на гормональный баланс, нарушая работу эндокринной системы;
- снижает разнообразие микрофлоры почвы, убивая полезные бактерии.
Органическая гречка выращивается без химикатов, синтетических удобрений и ГМО. С такой продукцией вы можете быть уверены в безопасности вашей еды.
На полях фермы "Чёрный хлеб" гречка выращивается без использования химических удобрений и ядохимикатов. Зерно также не обрабатывается при хранении и для увеличения сроков годности. В нашей продукции только зерно и ничего более! Органический статус подтверждён европейской и российской сертификацией.
Ешьте осознанно — берегите себя и планету. 🌱
Продукцию "Чёрный хлеб" можно приобрести напрямую с фермы по самым выгодным ценам. Для получения прайса оставьте ваши данные в форме.