Этот рецепт понравится тем, кто прямо сейчас постится и временно не употребляет молочные продукты (рецепт постный). И тем, кто страдает лактазной недостаточностью и обычное молоко не пьет в принципе.
У моего мужа, кстати, недавно тоже обнаружилась полная непереносимость лактозы. Об этом я подробно рассказывала здесь:
А вот эта же история, но уже глазами мужа:
Поэтому в нашем доме теперь есть или безлактозное молоко, или всякое растительное: миндальное, соевое, рисовое и т.д. Но это больше побаловаться, для разнообразия.
Покупать в магазине альтернативное молоко не всегда хочется и я нашла рецепт домашнего миндального молока. Попробовала, понравилось! Посмотрите, как красиво вышло:
Его можно добавлять в кофе (но не в кофемашину, а просто в кружку), можно есть с ним мюсли, гранолу, варить на нем каши и т.д. Молоко приятное, нежное, имеет легкий миндальный привкус ☺️
И готовится очень просто!
Рецепт в коротком видео есть в телеграме (вот тут).
Как готовить
Мы с вами берем миндаль:
Заливаем его водой комнатной температуры и оставляем так постоять минимум на 4 часа. Лучше даже оставить на ночь, если есть такая возможность
Потом миндаль можно очистить от шелухи, но я этот шаг пропускаю и использую миндаль целиком. Я читала, что “шкурка” миндаля не менее полезная, чем сам орех, поэтому всегда ее оставляю.
Утром воду с орехов сливаем и отправляем орехи в блендер. Обязательно почитайте инструкцию к вашему блендеру, он должен быть мощный, чтобы справиться с орехами!
Для сладости в молоко можно добавить финики. Поэтому берем финики, хорошенько их промываем и удаляем косточки (если есть). Добавляем в блендер к миндалю.
Теперь наливаем воду (я всегда использую фильтрованную воду из кувшина, так как вода в кране у нас слишком жесткая)
Включаем блендер на максимальную мощность и измельчаем всё вместе примерно 1-2 минуты. Жидкость сразу начнет белеть, очень красиво это наблюдать со стороны!
Теперь берем кастрюлю, устанавливаем на нее мелкое сито (лучше то, через которое просеиваете муку) и процеживаем наше миндальное молоко:
В сите у нас остается жмых: его можно высушить и добавлять в выпечку как миндальную муку!
И финальный этап: ставим молоко на плиту и доводим до кипения на среднем огне:
Все готово!
Я сначала остудила молоко в ковшике, потом перелила в графин и убрала в холодильник. У нас дома довольно тепло и я побоялась, что молоко может испортиться, если его просто оставить на кухне.
Что нужно:
- 150 г миндаля
- 1 л воды
- 50 г фиников
И в конце хочу рассказать вам немного о пользе миндального молока.
Миндальное молоко не содержит лактозу, зато богато витамином E — он:
- снижает воспаления,
- борется с акне,
- защищает кожу от старения,
- укрепляет ногти и волосы.
Витамин E, селен и цинк:
- укрепляют иммунную систему,
- защищают от свободных радикалов,
- помогают бороться со стрессом и усталостью.
А еще, говорят, оно полезно для мужского здоровья 😃
Так что готовьте, пробуйте новые вкусы и пишите ваши отзывы 🤎