Почему стоит попробовать?
✔ Изысканно, но просто – сочетание доступных ингредиентов с ресторанной подачей.
✔ Универсально – подойдет для будничного ужина и праздничного стола.
✔ Нежная текстура – рыба остаётся сочной, а сыр создаёт аппетитную «шапку».
✔ Ароматный соус – сливочная основа с чесноком и зеленью дополняет вкус, но не перебивает его.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
✔ Рыба – 500 г (филе лосося, трески, минтая или другой белой рыбы)
✔ Сливки 20% – 200 мл
✔ Сыр – 100 г (твердый, типа Гауда или Российский + немного Пармезана для аромата)
✔ Лук репчатый – 1 шт. (небольшая)
✔ Чеснок – 2 зубчика
✔ Лимонный сок – 1 ст. л.
✔ Сливочное масло – 30 г
✔ Мука – 1 ст. л. (для соуса)
✔ Укроп/петрушка – небольшой пучок
✔ Соль, перец, паприка – по вкусу
✔ Орегано или прованские травы – щепотка (по желанию)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка рыбы
Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, оставить на 10 минут.
2. Обжарка рыбы (предварительная)
Разогреть сковороду с 1 ст. л. масла, обжарить рыбу по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки.
Переложить в форму для запекания.
3. Приготовление сливочного соуса
На том же масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавить измельчённый чеснок, через 30 секунд всыпать муку, перемешать.
Влить сливки, помешивая, чтобы не было комочков.
Добавить соль, перец, паприку, орегано. Довести до густоты (2-3 минуты).
Снять с огня, добавить рубленую зелень.
4. Сборка и запекание
Залить рыбу сливочным соусом.
Посыпать тёртым сыром (можно смешать с пармезаном для пикантности).
Поставить в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут до румяной сырной корочки.
Подача: Горячей, с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 1 ч. л. дижонской горчицы или каперсы.
Приятного аппетита!
#Рыбавкляре#рыбаподшубой#рыбавсоусе#уха#рыбавдуховке#