Временное отсутствие животного белка в рационе помогут компенсировать злаки, бобовые, растительные жиры, овощи и фрукты. Однако соблюдать пост можно не всем, предупредила врач-антидиетолог, психолог Лидия Ионова в разговоре с "Радио 1".
Очень важно, чтобы на столе каждый день присутствовали две группы продуктов. Это злаки – гречка, овсянка, коричневый, бурый и красный рис, а также бобовые. И именно сочетание злаков и бобовых позволит дать тот аминокислотный состав, которого при отдельном их приеме человек лишен.
По ее словам, следить за питанием во время поста нужно прежде всего женщинам детородного возраста. Исключение животного белка из рациона в их случае может привести к дефициту железа. Поэтому эксперт советует есть больше соевых продуктов, например, тофу.
Помимо злаков и бобовых, в рационе должны обязательно присутствовать натуральные овощи, фрукты и растительные жиры – либо в виде масла, которое мы добавляем в продукты, а не жарим на нем, либо в виде орехов и семечек в умеренном количестве.
При этом беременным женщинам, детям и людям с тяжелыми хроническими заболеваниями эксперт поститься не советует. Как и тем, кто недавно перенес хирургическую операцию: им белок требуется для восстановления в гораздо больших количествах.
Ранее врач рассказала, что кешью, отруби, твердые сыры улучшают качество сна и здоровье волос.