Я почти всегда покупаю целую курочку. Филе, крылья и бедро вместе с нижней частью спинки отделяю. А все остальное оставляю для супа.
Заливаю курочку водой. А дальше, все как обычно. Собираю пену, добавляю немного соли. И для аромата я всегда добавляю сухие стебли петрушки и сельдерея. Делаю такие заготовки летом. В конце варки стебли убираю.
Готовлю курочку около 20-30 минут. За это время обжариваю лук, к нему добавляю морковь и грибы. Обжариваю все около 10 минут и добавляю специи.
Готовую курицу достаю и после остывания отделяю от кости.
В кастрюлю с бульоном добавляю нарезанный картофель.
К нему добавляю поджаренные овощи.
Готовлю до приготовления картофеля. Затем добавляю промытый рис, буквально 1 ст.л. Когда рис будет практически готов, добавляю вареные яйца и мясо.
Почти во все супы я обязательно добавляю сушеный сельдерей. И такой супчик не исключение. Сушенный сельдерей придает особенный вкус и аромат супам. Заготавливаю его также в летний сезон.
После запекания супа с зеленью выключаю огонь. Даю супу настояться минут 10 и можно подавать к столу.
Супчик получается очень вкусный и насыщенный.
Делитесь в комментариях своими секретами и рецептами супов. С удовольствием попробую ваши рецепты.
Список продуктов:
Курица
Картофель
Лук
Морковь
Грибы
Рис
Вареные яйца
Зелень сельдерея
Масло растительное
Соль по вкусу
Специи: куркума, паприка, сушенный чеснок, черный перец.