Всем привет ! 🩵
Если Вы любите бутерброды, брускетты или просто хлеб, но не хотите потреблять глютен или отказались от мучного, то советую попробовать мой рецепт хлеба из чечевицы 🥖🍞
Я не люблю тратить много времени на готовку и этот вариант мне идеально подошел ! В целом на подготовку теста ушло не более 15 минут. А выпекание заняло 1 час.
Ингредиенты для хлеба максимально простые. Их можно купить в любом сетевом магазине (кроме одного продукта, о котором расскажу чуть позже 🤫).
Итак начнем:
Первым делом я взяла 250гр чечевицы. У меня была смесь красной и желтой. Тщательно ее промыла несколько раз. И залила на ночь холодной водой. Это не обязательно, но желательно.
Утром я слила воду с чечевицы, поместила ее в блендер и, добавив 100мл чистой воды, перебила в однородную массу. В эту массу добавила 1 столовую ложку лимонного сока, немного соли, 2 столовые ложки растительного масла и половину пакетика разрыхлителя (5гр). Далее мне понадобился тот самый секретный ингредиент- ПСИЛЛИУМ (в конце статьи дам координаты где купить). Это шелуха семян подорожника. Как бы странно не звучало, но он является отличным суперфудом и добавляется во многие блюда полезного питания. В нашем же случае псиллиум работает как дрожжи. Добавив 3 столовые ложки в тесто, оно набухло и немного увеличилось в размере.
В свой будущий хлеб я решила добавить смесь черного и белого кунжута и тыквенные семечки.
Далее все содержимое я перелила в силиконовую форму для запекания, предварительно совсем немного смазав ее растительным маслом. Но в виду того, что тесто вполне себе держит форму, благодаря набухшему псиллиуму, можно обойтись и без формы. Достаточно влажными руками сформировать нужную форму хлеба на силиконовом коврике.
Сверху свою буханочку я украсила семенами льна и отправила в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
Чтобы хлеб не осел, рекомендую не открывать духовку до приготовления.
Проверяем готовность привычным методом: зубочисткой протыкаем изделие. При полной готовности зубочистка должна остаться чистой.
Спустя час достаем из духовки этот полезный шедевр. Обязательно даем ему остыть и только после этого режем.
Такой хлеб отлично держит форму, не сыпется, хранится как и магазинные версии- пару дней. Внутри мягкий, а снаружи хрустящая корочка. Он очень вкусный, сочетается со всеми привычными продуктами: паштетом, арахисовой пастой, колбасными изделиями, сыром, джемом и т.д.
Самое интересное, что его можно есть и совершенно не думать о том, что вредишь здоровью или фигуре. Ведь такой хлеб- это просто один сплошной плюс для организма ! 🫶
Расскажу коротко о том, где я покупала продукты для своего кулинарного порыва:
• Чечевица big grain - магазин Верный
• Псиллиум - вайлдберриз (арт. 40066952)
• Разрыхлитель dr.oetker - Ашан
• Тыквенные семечки - Ашан
• Лимон - Ашан
• Смесь черного и белого кунжута - вайлдберриз (арт. 77986709)
• Семена льна - вайлдберриз (арт. 39888520)
• Растительное масло/соль/специи - есть у каждого дома 😋
Вот такой простой и быстрый рецепт вкусного и полезного хлеба у меня получился ! Попробуйте тоже ❤️