Знаете, какое индийское блюдо попало в топ-15 лучших фасолевых блюд мира?
Раджма! Это такая красная фасоль в густой подливке со специями, которую обычно подают с рисом — джира чавал (рис с тмином).
В рейтинге Taste Atlas раджма заняла 14 место среди 50 лучших блюд из бобовых — и это народное голосование плюс экспертные оценки.
Хотя раджма — любимая классика в Северной Индии, Непале и пакистанском Пенджабе, родом фасоль совсем не отсюда — её когда-то завезли из Мексики. И, кстати, именно мексиканский фасолевый суп Sopa Tarasca стал победителем.
А теперь немного личного: я бы ела раджму хоть каждую неделю — особенно с горячим рисом и ложкой ги. Но! Мой муж это блюдо на дух не переносит, так что дома мы готовим раджму крайне редко. Только если приезжает кто-то из моих индийских подруг — тогда у нас девичий вечер и кастрюля раджмы!
А вы любите фасоль? Есть любимое блюдо?
