Представьте: вы приходите домой уставшие, открываете шкаф — а там только обычная лапша из супермаркета. Но сегодня — не про скучную еду. Сегодня это будет лапша с настроением: чуть чеснока, капля соевого, лайм — и вы уже не дома, а будто в кафе на шумной улице Бангкока.
Это тот случай, когда из минимума ингредиентов получается максимум удовольствия. Быстро, пряно, с характером — и не надо заказывать доставку.
Что понадобится (на 1–2 порции):
- Лапша пшеничная или яичная — 100–150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Рыбный соус (по желанию) — 1 ч. л. (можно заменить солью)
- Сахар — 1 ч. л. (лучше тростниковый, но подойдёт и обычный)
- Лайм или лимон — долька для подачи
- Перец чили — по вкусу (можно сушёный или соус)
- Яйцо — 1 шт. (по желанию)
- Зелёный лук или кинза — для подачи
- Масло — растительное или кунжутное
Готовим вместе — шаг за шагом
- Подготовка лапши
Отварите лапшу по инструкции — чаще всего это 3–5 минут. Главное — не переварите. Слейте воду и отставьте. - Обжариваем основу
На сковороде разогрейте масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и быстро обжарьте — пока не пойдёт аромат. Добавьте щепотку сахара, чтобы усилить вкус. - Яйцо (если используете)
Сдвиньте чеснок в сторону, вбейте яйцо и слегка его разболтайте, как для яичницы. Пусть схватится. - Соусы и специи
Добавьте соевый соус, рыбный (или соль) и немного воды (пару ложек). По желанию — каплю чили. Всё перемешайте. - Финальный аккорд
Положите лапшу, аккуратно перемешайте со всем, чтобы соус обволок её. Обжаривайте ещё минуту. - Подача
Выложите в миску, посыпьте зелёным луком или кинзой, сбрызните лаймом.
Зачем это стоит попробовать?
- ⏱ 15 минут — и никакой доставки
- 🍜 На вид — как из кафе в Бангкоке
- 🛒 Всё найдётся в ближайшем магазине
- 🤍 А на вкус — как будто вы на улице с жаркой азиатской едой
А если хочется углубиться в тайскую кухню — загляните на наш второй канал: там есть классическая пад тай — с рисовой лапшой, тамариндом, креветками и дроблёным арахисом. Более насыщенный вкус, чуть сложнее в приготовлении, но зато — как в уличных кафе Чиангмая.
А вы готовите лапшу дома? Или чаще заказываете?
Сохраняйте — пусть он будет под рукой, когда день выдался долгим, а душа просит чего-то тёплого, яркого и простого.
______
Наша книга рецептов: