Куличей в жизни мы напекли немало, но как же меняется вкус, когда в тесто щедро кладём орехи! Грецкий, миндаль, даже фисташки – вот где и аромат, и хруст, и настоящая насыщенность. Это уже не просто кулич, а душевная выпечка, от которой пахнет праздником. Такой ломтик не просто ешь – чувствуешь, как он возвращает в детство, к маминым или бабушкиным рукам, к тем вкусам, где не экономили ни на масле, ни на начинке.
Мы собрали подборку куличей, где орехи играют главную роль. Не для декора и не “пару штук для вида”, а как основа вкуса. Добавлены с умом и щедростью, они раскрываются с первого кусочка, не теряются в тесте. В каждом рецепте есть что-то своё, но все получаются безумно вкусными, душевными и по-настоящему домашними. Пеките с любовью😘🧡
Кулич кранч с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Опара:
- Дрожжи - 4 г
- Сахар - 1 ч.л. (из общего количества)
- Молоко - 65 мл
- Мука пшеничная - 1-2 ст.л. (из общего количества)
Основной замес:
- Опара вся
- Молоко - 65 мл
- Сливочное масло - 70 г
- Яйцо куриное - 2 шт. (целое и желток)
- Ванилин - на кончике ножа
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - щепотка
- Мука пшеничная - 300-340 г
Начинка:
- Орехи грецкие - 250 г
- Сахарная пудра - 120 г
- Соль - щепотка
- Молоко - 40-60 мл
Дополнительно:
- Яйцо куриное - для обмазки
- Миндальные лепестки - по желанию
- Жемчужный сахар - по желанию
Калорийность: 376 кКал
Время приготовления: 220 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Кулич с миндалем и лимонной цедрой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Пшеничная мука в/с - 500 г
- Молоко - 120 мл
- Масло сливочное - 180 г
- Сахар - 120 г
- Яйца - 3 шт.
- Желток - 2 шт.
- Свежие дрожжи - 30 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Миндаль - 70 г
- Цедра 1 лимона
- Светлый изюм - 100 г
- Щепотка соли
- Ликер, коньяк или сладкий сироп - 50 г
- Кондитерское украшение или цветная кокосовая стружка
- Бумажные формочки для куличей
Для глазури:
- Сахарная пудра - 2 стакана
- Лимонный сок - 8 ст.л.
Калорийность: 323 кКал
Время приготовления: 150 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Миндальный кулич
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Опара:
- Мука - 100 г
- Молоко - 215 мл
- Сахар - 1 ч.л.
- Дрожжи живые - 12 г
Тесто:
- Мука - 300 г
- Миндаль - 95 г
- Желток - 3 шт.
- Масло сливочное - 110 г
- Сахар - 140 г
- Цукаты - 200 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Ванилин - 1 г
Для глазури:
- Сахар - 150 г
- Желатин - 5 г
- вода - 60 мл
Калорийность: 340 кКал
Время приготовления: 240 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Кулич МХАТовский
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука в/с - 300 г
- Молоко - 120 мл
- Сахар - 100 г
- Сливочное масло - 90-100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Водка - 1 ст.л.
- Дрожжи сухие - 5-7 г
- или Дрожжи живые - 13 г
- Орехи грецкие - 100 г
- Изюм - 100 г
- Ванильный сахар - 1,5-2 ч.л.
- Цедра лимона - до 1 ч.л
- Цедра апельсина - до 1 ч.л.
- Соль - 1 щепоточка
Калорийность: 362 кКал
Время приготовления: 160 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Пасхальный кулич с изюмом и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Опара:
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи сухие - 10 г
- Сахар - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 3-4 ст.л.
Основной замес:
- Мука пшеничная - 450 г
- Сахар - 100 г
- Сливочное масло - 100 г
- Желтки куриные - 5 шт.
- Коньяк - 2 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Грецкие орехи - 50 г
- Изюм - 50 г
- Кардамон молотый - 1/4 ч.л.
- Лимонная цедра - 0,5 ч.л.
- Мускатный орех - щепотка
Калорийность: 313 кКал
Время приготовления: 180 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Фисташковый кулич
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука - 375 г
- Молоко - 140 мл
- Яичные желтки - 4 шт.
- Дрожжи сухие - 6 г
- Мед - 20 г
- Соль - щепотка
- Сахар - 50 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Масло сливочное - 100 г
- Паста фисташковая - 30 г
- Фисташки - 50 г
Калорийность: 369 кКал
Время приготовления: 165 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Кулич с вяленой вишней и миндалем на Пасху
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Дрожжи свежие - 50 г
- Мука пшеничная - 550 г
- Молоко - 250 мл
- Сахар - 250 г
- Масло сливочное - 110 г
- Яйца - 3 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный экстракт - 1 ч.л.
- Лимонный экстракт - 1 ч.л.
- Вяленая вишня - 150 г
- Изюм - 100 г
- Цукаты - 100 г
- Миндаль - 50 г
Калорийность: 267 кКал
Время приготовления: 45 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Светлой Пасхи!