Пропущенная запись ≠ не потерянный эфир!
Друзья, моя рассеянность — это не старушка в лифте, которую можно обвинить, а я, честно забывшая нажать на кнопку записи эфира. Но! Это не повод терять то, о чём мы говорили.
Мы обсуждали салаты — гениальную позицию в меню, которая даёт объём, вызывает аппетит и может быть адаптирована под любой стиль и бюджет. Я рассказывала, как из почти ничего собрать рабочее блюдо:
🌱Оцениваем локальные продукты и зрелость.
🌱Отбираем доступные по цене (нет, трюфель сегодня не в списке).
🌱Добавляем объём — зелень, паста, злаки.
🌱Подбираем тарелку и подачу — что увидит гость первым?
🎓 Всё это — часть моего курса Michelin, где целая лекция посвящена овощам и салатам. Он не только про гастрономию, но и про то, как принимать решения в зависимости от кухни, уровня и задач.
🥗 Специально к эфиру я создала салат «Сценарий Альденте» — он простой, вкусный и у него есть история (напишу отдельно).
📩 Хочешь рецепт? Напиши в комментарии «хочу!».
Апрельские новости:
Каждый, кто
👑 подпишется на закрытые материалы
👑 или кинет донат на развитие проекта
получит персональный рецепт салата, созданный под его желания, стиль и задачи (от уютного дома до ресторанного зала).
Это будет моя благодарность за поддержку и способ сделать вашу кухню вкуснее и разнообразнее.
👑 Не жадничайте — расскажите об этом тем, кому может быть интересно.
#СалатнаяКомпозиция #Michelin #подача #композиция #курсКуликова #ресторанныерешения
