Попробуйте настоящий вкус Грузии у себя дома!
Ингредиенты
500 г куриного филе (можно использовать бедрышки или голени)
2 крупных помидора (или 1 банка томатов в собственном соку)
1 большая луковица
2–3 зубчика чеснока
1 болгарский перец (по желанию)
1 острый перец чили (или 1 ч. л. пасты аджика)
2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. хмели-сунели
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. сушеной кинзы
1 лавровый лист
Соль, черный перец – по вкусу
Растительное масло для жарки
Зелень (кинза, петрушка) – для подачи
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов
Курицу нарежьте средними кусочками. Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок измельчите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками (или используйте консервированные). Болгарский перец нарежьте соломкой, чили – тонкими колечками (удалите семена, если не любите слишком острое).
2. Обжарка курицы
Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки (5–7 минут). Переложите мясо в тарелку.
3. Пассеровка овощей
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавьте болгарский перец и чили, жарьте еще 2 минуты. Затем положите чеснок, томатную пасту и помидоры, тушите 5 минут, помешивая.
4. Тушение блюда
Верните курицу в сковороду, добавьте хмели-сунели, кориандр, кинзу, лавровый лист, соль и перец. Влейте 50–100 мл воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15–20 минут, пока мясо не станет мягким.
5. Подача
Готовое чашушули посыпьте рубленой зеленью. Подавайте с лавашом, рисом или картофельным пюре.
Советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ст. л. винного уксуса или сок половинки лимона в конце приготовления.
Если любите густую подливу, за 5 минут до готовности снимите крышку и дайте жидкости немного выпариться.
Приятного аппетита!
#чашушули#овощисмясом#чашушулискурицей#тушеноемясосовощами#