Часто, попадая в незнакомую компанию и видя перед собой множество столовых приборов, человек начинает тушеваться и теряться в их многообразии. И это неудивительно, с ножом и вилкой способен совладать каждый, а с бо́льшим количеством приборов дела обстоят сложнее.
Радует то, что в обычной жизни мало кто бывает на протокольных банкетах высокого уровня, но на всякий случай лучше быть осведомлённым и тонкостях применения столовых приборов. Об этом и будем говорить в этой статье.
Просто о главном
Прежде всего стоит отметить, что столовый этикет весьма обширен, в нём много нюансов, вплоть до того, на каком расстоянии друг от друга следует располагать приборы.
Обозначим основные параметры, знание которых поможет не растеряться даже на самом вычурном банкете.
- По правилам этикета не принято намазывать что-либо на целый кусок хлеба. Сначала отламывают небольшой кусочек и производят с ним все необходимые манипуляции.
- Есть специальные приборы, которые приносят к рыбе, устрицам, мидиям, улиткам.
- Часто вызывает сомнение порядок нарезки мяса в тарелке. Следует ли отрезать по кусочку и отправлять каждый из них в рот или же нарезать весь кусок на элементы сразу? Европейский этикет придерживается первого варианта, а американский – второго. Хотя, несомненно, гораздо привлекательнее именно европейский.
Столовые приборы
Расположенные слева и справа от тарелки, они используются по очереди. Начинают с самых крайних, тех, которые ближе к рукам, а не к тарелкам.
Слева расположены вилки, а справа от тарелки – ножи и ложки. Лезвия ножей всегда обращены к тарелке.
Язык столовых приборов без труда читают официанты, поэтому его следует знать и гостям заведений.
- Комбинация, при которой нож и вилка скрещены и лежат на тарелке, означает, что тарелку уносить пока не нужно.
- Продемонстрировать официанту паузу в еде можно, облокотив приборы о края тарелки.
- Если же нож и вилка лежат на тарелке параллельно друг другу, для официанта это сигнал к тому, что тарелку можно уносить и гость ожидает следующего кулинарного шедевра.
- Если гость очень торопится, то объявить о быстром намерении получить следующее блюдо он может, разместив приборы крестом, вилка и нож при этом расположены под прямым углом друг к другу.
Тарелки
Перед каждым гостем есть своя закусочная тарелка.
Слева от неё – так называемая пирожковая тарелка. Она используется для хлеба и масла.
Тарелка для супа ставится поверх тарелки для горячих блюд, если первое блюдо предусмотрено меню.
Прочие тонкости
За основной тарелкой всегда расположены приборы для десерта, ручки которых лежат именно с той стороны, с которой их следует брать. Они понадобятся при подаче пирожных и тортов.
Здесь же бокалы и фужеры. Они различаются в зависимости от того, для каких напитков предназначены. Для каждого красного, белого, игристого вина, крепкого алкоголя используется определённая форма, призванная обеспечить наиболее полное раскрытие напитка.
Брать бокал следует за тонкую ножку, а не за объёмную его часть, чтобы на стекле не оставались следы пальцев. Во время банкета предусмотрена смена бокалов, а бокал для воды присутствует на столе всегда.
В ресторане итальянской кухни Villa Pasta возможно проведение статусных деловых обедов или семейных торжеств. Несколько залов разной вместимостью подойдут для самых разных мероприятий. Ресторан ждёт своих гостей на ул. Пятницкой д. 26 и на Большой Дмитровке, д. 32, стр. 1. Здесь вкусные блюда гармонируют с профессиональным обслуживанием, уютным интерьером и прекрасным настроением.