Еще в 18 веке японские повара создали свою вариацию омлета – оякодон. Они залили взбитыми яйцами кусочки куриного филе и репчатого лука, приготовленных в особом соусе. Готовый омлет выкладывают в глубокую миску на горку рассыпчатого риса – главного спутника японских блюд. Приготовьте ваш оякодон на индукционной варочной панели ZUGEL ZIH454B и почувствуйте свою причастность к самой изысканной из кулинарных школ! А для полноты впечатлений посмотрите любое аниме Хаяо Миядзаки – его герои знали толк в еде!
Лингвисты говорят, что название омлета переводится как «родители и дети». Имеется в виду, что в одном блюде присутствуют и яйца, и курица. Нужно обладать менталитетом жителей страны Восходящего Солнца, чтобы называть блюдо таким образом, но в том, что этот омлет отличается великолепным вкусом, сомнений быть не может! Мы приводим самый доступный и простой рецепт, но вы можете внести дополнения – обжарить вместе с курицей горсть ростков сои, а в соус добавить пару столовых ложек сладкого мирина.
2 порции, 40 минут, без глютена, без лактозы.
Ингредиенты
150 г риса с круглыми зернами, 4 яйца, 2 куриных бедрышка без кости, 1 луковица, 5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 стебля зеленого лука.
Рецепт
1. Тщательно вымойте рис, залейте холодной водой и оставьте на 15 мин. Откиньте рис на сито и переложите в кастрюлю. Влейте 250 мл горячей воды и доведите на сильном нагреве до кипения. Уменьшите нагрев до минимального, накройте кастрюлю крышкой и готовьте рис в течение 12 мин. Снимите с плиты и оставьте на 5 мин, после чего взрыхлите рис лопаткой.
2. Обсушите курицу бумажными полотенцами. Нарежьте филе небольшими кусочками. Лук нарежьте тонкими перьями. Зеленый лук измельчите. В отдельной посуде венчиком взболтайте яйца с солью и перцем. Взбивать яйца не требуется, достаточно, чтобы белки и желтки соединились до однородности.
3. В глубокую сковородку или в сотейник влейте соевый соус и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и положите лук. Посыпьте сахаром и готовьте 3 мин. Положите в соус курицу и обжаривайте 5 мин. Переверните кусочки на другую сторону и готовьте еще 2-3 мин.
4. Влейте в сковородку яйца, накройте крышкой и готовьте, не перемешивая, пока яйца не схватятся, примерно 2-3 мин.
5. В миски разложите теплый рис, на него положите омлет и посыпьте зеленым луком.
Совет
Вы можете приготовить омлет с филе куриной грудки или с филе индейки, а также с тонко нарезанной говядиной.