Пасхальный кулич Синнабон с корицей - это рецепт вкусного пасхального кулича. Тесто получается невероятно пышное и ароматное. Дрожжевое тесто выходит очень сдобным, приготовленным безопарным способом на быстродействующих сухих дрожжах. После полного остывания и украшения глазурью хранить пасхальную выпечку нужно в плотно завязанных пакетах при комнатной температуре или в холодильнике.
Ингредиенты для теста:
Молоко – 200 мл
Яйцо куриное – 4 шт.
Мука пшеничная – 700 г
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Дрожжи сухие – 11 г
Соль – 1 ч. л
Для начинки:
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 50 г
Корица молотая – 2 ст.л
Из указанного в рецепте количества продуктов у меня получилось 4 пасхальных кулича Синнабона.
Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239693
Приступаем к приготовлению:
В большую чашку для замеса теста всыпаем просеянную пшеничную муку, сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи.
Перемешиваем, чтобы все сыпучие продукты равномерно распределились.
Затем добавляем тёплое молоко и яйца.
Перемешиваем, чтобы жидкие ингредиенты полностью впитались в сухие.
Далее частями вводим мягкое сливочное масло и перемешиваем.
С помощью тестомеса или руками замешиваем очень мягкое, нежное и немного липкое тесто.
Тесто не забивайте мукой, иначе готовые пасхальные куличи получатся плотными и не такими воздушными, как хотелось бы. Если тесто совсем уж влажное, то можно подсыпать совсем немного муки, но главное, не переборщить. Мне хватило ровно 700 г муки. Округляем тесто в колобок и накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место на 1 час. У меня это духовка со включенным светом.
За это время дрожжевое тесто должно увеличиться в объёме примерно в два раза.
Обминаем тесто и даём ещё раз побродить в тепле 1 час.
Во второй раз тесто увеличилось ещё больше. Тесто очень пушистое, нежное и насквозь пронизано пузырьками воздуха.
Обминаем его и делим на 2 части.
Даём отдохнуть 5 минут, чтобы с ним было удобно работать.
В это время подготовим начинку для пасхальных куличей. В миску к сахару добавляем корицу и перемешиваем. Начинка готова.
Одну часть теста раскатываем в круглый, квадратный или прямоугольный пласт.
Смазываем мягким сливочным маслом.
Далее посыпаем сахаром с корицей и сворачиваем тесто в плотный рулет.
Защипываем шов и разрезаем его пополам.
Ставим срезом вверх и приплющиваем ладонями.
Перекладываем заготовки в заранее подготовленные формы так, чтобы тесто по высоте не превышало треть объёма формы.
Аналогично поступаем со второй половиной теста и оставшейся начинкой. В результате получилось четыре заготовки. Прикрываем формы полотенцем и оставляем подниматься на 40 минут.
Когда тесто поднимется вдвое, пора приступать к выпечке. Отправляем куличи в заранее разогретую до 170 градусов духовку.
Выпекаем до готовности 35-40 минут. Время выпекания может отличаться, поскольку это зависит от особенности вашей духовки и от размера и форм. Поэтому лучше всего готовность проверять с помощью деревянной шпажки. Если сверху корочка начинает слишком активно румяниться, то прикрываем куличи пищевой фольгой. Готовые куличи остужаем.
Выпекать такие куличи в невысоких бумажных и силиконовых формах – это мой эксперимент. Видите, заготовкам нужно было расти вверх, но за неимением стенок улитки поползли вбок.
Имейте это в виду и используйте высокие формы, когда будете печь куличи Синнабон с корицей.
На остывшие куличи наносим глазурь и украшаем так, как Вам нравится.
Вот и всё, на этом наши вкусные и ароматные пасхальные куличи Синнабон с корицей готовы!
Приятного аппетита, друзья! И с наступающим вас праздником Светлой Пасхи!
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!