Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию самую любимую выпечку моих детей, впрочем уверена, что это блюдо по душе многим детям.
Для приготовления теста нам понадобятся: 300 грамм кефира, 400 грамм муки, 30 грамм сахара, 30 грамм подсолнечного масла, 7 грамм быстродействующих дрожжей, 5 грамм соли.
Для начинки нам понадобятся: 560 грамм сосисок.
Дополнительно нам понадобится: 1 желток, 1 столовая ложка молока.
Приготовление: Кефир разогреть до температуры 35-38 градусов Цельсия, смешать с сахаром, соль и дрожжами.
Перемешать и дать дрожжам растворится в течение 10 минут.
Опару вылить в емкость, добавить растительное масло.
Просеять муку, но не всю, около четверти добавить в процессе перемешивания, если понадобится. Вымесить тесто с помощью миксера или руками.
Обмять тесто в шарик, положить в емкость, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 1,5 - 2 часа.
Через 1,5 часа тесто значительно увеличилось в объеме.
Обмять тесто еще раз.
Разделить на 8 частей.
Сформировать небольшие заготовки и накрыть их полиэтиленовой пленкой.
Очистить сосиски от оболочки.
Из каждой заготовки раскатать руками жгут в три раза длиннее сосиски. Жгутами обернуть сосиски и выложить их на противень, застеленный пергаментом. На этом этапе можно позвать детей, так как им очень нравится раскатывать жгуты и укутывать сосиски. Поставить заготовки в духовой шкаф на 20 минут, режим пар 40 градусов Цельсия, расстойка теста или накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Отделить белок от желтка.
К желтку добавить молоко.
Перемешать.
С помощью кулинарной кисти смазать желтком с молоком сосиски в тесте после расстойки.
Выпекать в течение 20 минут на режиме горящий воздух 200 градусов Цельсия или 30 минут на режиме верхний и нижний нагрев при температуре 180 градусов Цельсия.
Готовые сосиски переложить в блюдо для хлеба.
Приятного аппетита!