Предлагаю вам сегодня семь вариантов салатов, которые подчеркнут ваш тонкий вкус и внесут приятное разнообразие в повседневное меню.
Ну а что, пенсия скоро придет, можем себе позволить не только квашеную капусту на стол поставить, но и выбрать что-то поинтереснее - трюфеля, фуа-гра, свежие морепродукты.
В общем, вы поняли. Сегодня скорее развлечение, чем рецепты, почему бы не пофантазировать немного на кулинарную тему?
А может быть кто-то готовит похожие салаты регулярно, признавайтесь?
Салат «Золотой трюфель»
Поищем в закромах:
- Черный трюфель (или белый, по вкусу) тонко нарезанный – 30 грамм
- Отварное мясо клещей и хвоста омара – 200 грамм
- Артишоки конфи, маринованные в трюфельном масле - 2 штуки
- Листья салата - небольшой пучок
- Мандарин - несколько долек
- Микрозелень редиса, базилика и кинзы
- Для заправки: оливковое масло и бальзамический уксус
Приготовление:
- На большую тарелку выложить горкой мясо омара, артишоки, листья салата
- Добавить трюфель
- Несколько долек мандарина освободить от всех пленок, выложит сверху салата
- Полить салат заправкой - оливковым маслом и бальзамиком
- Украсить салат можно сусальным золотом
- Подаем сразу же, съедаем быстро
🍽️🍽️🍽️
Салат «Икра и фуа-гра»
Просто, но изысканно.
Для приготовления этого подготовим по списку:
- Икра осетровая (белуга или севрюга - по вашему вкусу) – 50 грамм
- Фуа-гра, обжаренная ломтиками – 100 грамм
- Зеленый листовой салат - пучок
- Хрустящие гренки из бриоши
- Для заправки: крем-соус из шампанского и шафрана.
Как готовим:
Сваливаем всё в кучу на тарелку и берем ложку побольше
- На тарелку выложить листья салата
- Сверху - ломтики фуа-гра, на неё - игру
- Разложить хрустящие гренки
- Добавить заправку - крем-соус
🍽️🍽️🍽️
Салат «Королевский краб» с шампанским"
Для приготовления потребуется:
- Отварное мясо камчатского краба – 300 грамм
- Авокадо – 1 шт
- Лайм - 1/2 шт
- Икра летучей рыбы – 30 г
- Листья салата, помидоры черри, микрозелень - опционально
- Для заправки: немного шампанского, дижонской горчицы и сливок.
Как готовим:
- Мясо краба измельчаем
- Из авокадо делаем пюре, заправляем его соком лайма
- На тарелку выкладываем листья салата, на них формируем горку из авокадо и крабового мяса
- Сверху выкладываем икру летучей рыбы
- Делаем соус для заправки - смешиваем горчицу, сливки и шампанское
- Поливаем салат соусом, украшаем зеленью и помидорками черри
- Можно подавать.
🍽️🍽️🍽️
Салат «Белый трюфель и пармская ветчина»
Вкусно, полезно, готовить очень быстро - что ещё нужно от салата?
Ингредиенты:
- Белый трюфель, тонко нарезанный или натертый – 20 грамм
- Пармская ветчина 24 месяца – 100 грамм
- Сыр Пармиджано Реджано, стружка – 50 грамм
- Руккола - пучок
- Для заправка: трюфельное масло и бальзамический уксус
Как готовим:
- На большую плоскую тарелку выкладываем рукколу
- Сверху раскладываем ветчину и трюфель, посыпаем сыром
- Заправляем салат маслом с каплей бальзамика
- Подаем сразу же
🍽️🍽️🍽️
Салат «Голубой тунец»
Подойдет для легкого ужина
Для салата понадобится:
- Тунец голубой (Bluefin tuna) – 200 грамм
- Икра чавычи - 50 грамм
- Устрицы свежие – 4-5 шт
- Микрозелень редиса
- Для заправки: оливковое масло и соевый соус, соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Рыбу нарезать мелким кубиком и замариновать в смеси оливкового масла и соевого соуса, по желанию добавить перец и посолить
- На блюдо по центру выложить тар-тар из тунца, на него - красную икру
- По краям разложить свежие устрицы
- Добавить микрозелень редиса и можно подавать
🍽️🍽️🍽️
Салат «Японский бриллиант»
Не знаю почему японский и где тут брильянты, но салат кажется вкусным.
Ингредиенты:
- Красная икра – 70 грамм
- Гребешки – 100 грамм
- Дайкон - 1/2 штуки
- Икра морского ежа – 20 грамм
- Зелень по вкусу
- Для заправки: белый трюфельный соус
- Соль по вкусу, растительное масло
Как готовим:
- Начинаем с гребешков - посолить и обжарить на разогретой сковороде с двух сторон по паре минут, до золотистой корочки
- Дайкон тонко нарезать, предварительно почистив
- Но тарелку выложить дайкон, на него слой красной икры
- Сверху выкладываем гребешки, зелень
- Поливаем трюфельным соусом
- Украшаем салат икрой морского ежа
🍽️🍽️🍽️
Салат «Золотая утка»
Для салата понадобится:
- Утка по-пекински (наверняка немного осталось после обеда) – 200 грамм
- Манго конфи – 1 шт
- Мусс из фуа-гра-мусс – 50 грамм
- Зеленый салат по вкусу- пучок
- Для заправки: гранатовый соус и портвейн
Как готовим:
- Из частей утки выбираем кусочек филе с хрустящей, поджаренной корочкой и нарезаем его небольшими кусочками
- Формируем салат на большой тарелке, желательно золотой - делаем горку из листьев салата
- По бокам раскладываем куски утки, между ними - кусочки манго
- Смешиваем гранатовый соус и немного портвейна, заправляем этой смесью салат
- Готово, можно подавать
🍽️🍽️🍽️
Перечисленные салаты можно и гостям предложить, стоит только их немного украсить, дабы не осудили за простоту угощения.
Например:
- добавить побольше съедобного сусального золота, хоть листы, хоть пыль
- щедро посыпьте салат шафраном
- всегда можно украсить салат золотой икрой белуги
🍽️🍽️🍽️
Какой из этих салатов вы бы попробовали первым? Или все же Мимоза и Греческий вне конкуренции?😊
Спасибо за внимание!