Начинается уже шестая седьмица Великого Поста, а кажется, только-только пекли блины)
Помню, были моменты, когда пост казался долгим и изнурительным, было сложно придумать, чем насытиться )
А сейчас не успеваешь оглянуться, как Пасха)
Да, да, уже через две недели настанет Светлое Христово Воскресенье, а мы ещё ни разу не приготовили крупяных постных котлеток)
Здравствуйте, мои хорошие!
Скоротечность жизни порой поражает, однако сегодня я хотела поговорить о более насущном)
Сейчас пост и в нашей семье придерживаемся его только мы с супругом)
Мы в еде не слишком привередливы, особенно в пост и иногда можем заменить приём пищи куском хлеба со сладким чаем)
Знаем, конечно, что так не правильно, но порой не хочется наготавливать полный ассортимент постной и скоромной еды)))
Важнее накормить детей, поэтому для себя иногда уменьшаем ассортимент блюд(Правда и мальчишки у нас не сильно капризничают в плане еды и некоторые постные блюда едят вместе с нами)
Например супы в пост мы готовим в основном без мяса, чтобы не готовить лишнего)
И, поймите правильно, проблема не в том, что лень сварить дополнительную кастрюлю супа или приготовить два гарнира, а в том, что в этом случае часть еды не доедается)
Ну а выкидывать продукты мы не любим и считаем это грехом)))
В будни проще. Егор завтракает и обедает в школе, дома у него только ужин) Юра ест не много и в большинстве случаев его устраивает наш постный ассортимент, плюс в холодильнике всегда есть что-то дополнительное, чем можно подкрепиться. Например яйца, булка с маслом или что-то из выпечки)))
Сложнее в выходные, когда два дня все мы дома и нужно придумать что-то универсальное, чтобы подходило и постящимся и всем остальным)
У нас много и своих рецептов постных блюд, однако порой хочется разнообразить рацион.
В таких случаях я подглядываю идеи у своих дзенодрузей)
В субботу готовила бомбический томатный рис по Настиному рецепту)
Он нам очень понравился, особенно Юре и, думаю, мы будем готовить его ещё не раз)
Настюша, спасибо тебе за супер-рецепт!
Рис мы съели быстро и поэтому решили сделать ещё котлетки из овсяной крупы)
Вообще-то мы их любим, но почему-то в этот пост ещё не готовили)
Кстати, этот рецепт живёт в нашей в семье ещё со времён тяжёлых девяностых годов, когда котлеты лепили из чего только можно и даже, из чего нельзя(
В то время пост у нас в семье ещё никто не держал, а котлетки полюбились)
В принципе, постных котлет довольно много)
Мы делаем из разной крупы, из фасоли тоже делаем и из соевого фарша)
Все они по-своему хороши, но котлетки из Геркулеса самые вкусненькие)))
Для котлет потребуется:
*Овсяные хлопья - 1 пачка(450-500 гр)
*лук репчатый - 2-3 средних головки
*картофель - 2-3 средних клубня
*бульонный кубик - 1 шт.
*специи по вкусу
*растительное масло для жарки
Из овсянных хлопьев варим вязкую кашу.
Чтобы усилить вкус, добавляем в воду 1 бульонный кубик, желательно с грибным вкусом)
Если не используете такие добавки, просто сварите кашу в солёной воде)
Важно! Для котлет подойдут только хлопья для варки)
Быстрая и мелкая овсянка-пятиминутка не даст необходимой вязкости и котлеты будут распадаться)
К каше добавляем лук и картофель, натёртый на тёрке.
Всё тщательно вымешиваем)
При необходимости можно подсолить и добавить любимые специи.
Котлетки лучше формировать мокрыми руками)
Жарить на растительном масле на умеренном огне с двух сторон
Сначала котлетки получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри.
После остывания верхняя корочка отмякает, но котлетки всё равно остаются очень вкусными) Если, конечно, до того времени они остаются)
Из одной пачки овсяных хлопьев получается примерно 30 котлеток)
Всем приятного аппетита и отличного настроения, несмотря на ухудшевшуюся погоду)))