Очередная попытка снизить вес вернула меня к приложению fat secret, контролю КБЖУ и, соответственно, попытки слезть с углеводной иглы, добавив в рацион больше клетчатки и белка.
Поэтому сегодня в рубрике «Рецепты ментального здоровья» звезда израильской кухни, покорившая своим простым и полезным составом весь мир. Это хумус.
Помню, первый раз попробовала хумус, привезенный коллегой из Израиля, еще много лет назад. И меня сразу покорил этот простой и в то же время необычный вкус.
В последние годы в наших российских магазинах можно без труда найти хумус. Мы частенько его берём. Нравится всем. Даже Леониду.
В очередном приступе ЗОЖа и ПП я основательно закупилась бобовыми: фасолью, чечевицей и нутом. И отважилась сама сделать эту простую закуску, богатую растительным белком.
Итак, на небольшую порцию хумуса нам потребуется:
🫛нут 100 г
🫛тахини 40 г
🫛масло растительное 20 мл
🫛сок лимона 10 мл
🫛паприка 5 г
В своих привычных рецептах я всегда орудую на глаз. Но в данном случае педантично взвешивала на весах каждый компонент.
Пасту из кунжута (тахини) я заказала на маркетплейсе. Нут купила в ближайшем продуктовом магазине в отделе с крупами.
Нут я предварительно замочила на ночь. Потом варила примерно 1 час до мягкости.
Пюрировала блендером вареный нут с остатками жидкости, в которой он варился, до состояния пюре. Постепенно добавляла оставшиеся ингредиенты и продолжала пюрировать блендером.
Получилось такое небольшое количество хумуса, которое уместилось в контейнер объемом 200 мл.
Вариант сервировки — намазывать на хлебец или галетное печенье.
Результат меня порадовал. Ничем особо не отличался от магазинных хумусов. Точнее отличался отсутствием консервантов, а соответственно более полезным составом.
Хороший вариант белкового перекуса. Я довольна экспериментом.
Муж снимал пробу 👇