Пасха – это не только куличи и крашеные яйца, но и возможность удивить близких необычной выпечкой. Трехцветный пасхальный кекс с сюрпризом – яркий, вкусный и эффектный десерт, который станет украшением праздничного стола. Внутри него скрывается сладкий секрет – нежная начинка или даже фигурка, которая приятно удивит гостей.
Сложность: средняя
Время приготовления: 90 минут
Калорийность: 280 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для теста:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 200 мл кефира или йогурта
- 100 мл растительного масла
- 300 г муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Щепотка соли
Для цветного теста:
- 2 ст. л. какао
- 1 ч. л. куркумы (для желтого цвета)
- 1⁄2 ч. л. свекольного порошка или клубничного пюре (для розового цвета)
Для начинки-сюрприза:
- 50 г шоколадных капель
- 2-3 мармеладных яйца или конфеты
Для украшения:
- 100 г белого шоколада
- Кондитерская посыпка
- Кокосовая стружка
Пошаговое приготовление:
- Подготовка теста
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
Добавьте кефир, растительное масло, ванильный сахар и перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешайте до однородности. - Разделение теста на три части
Разделите тесто на три равные части.
В первую часть добавьте какао и хорошо перемешайте – получится шоколадный слой.
Во вторую часть добавьте куркуму – она придаст тесту красивый желтый оттенок.
В третью часть вмешайте свекольный порошок или клубничное пюре для розового цвета. - Формирование кекса
Застелите форму для выпечки пергаментом и слегка смажьте маслом.
Вылейте сначала шоколадное тесто, затем – розовое, а сверху – желтое.
В центр теста выложите шоколадные капли и мармеладные яйца – они станут сладким сюрпризом. - Выпекание
Разогрейте духовку до 180 C.
Выпекайте кекс 45-50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. - Украшение
Растопите белый шоколад на водяной бане.
Полейте им готовый остывший кекс.
Посыпьте кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой.
Полезные советы:
- Чтобы тесто было воздушным, яйца лучше взбивать дольше – так структура будет более легкой.
- Куркуму можно заменить апельсиновой цедрой – это придаст кексу еще более яркий вкус.
- Для розового цвета можно использовать не только свеклу, но и малиновый порошок.
Чем полезен этот кекс?
- Натуральные красители вместо химических – полезно и безопасно.
- Йогуртовая основа делает его мягким и нежным.
- Шоколадная начинка придает дополнительную сладость без необходимости добавлять много сахара.
Пасхальный трехцветный кекс с сюрпризом – это не только вкусный, но и эффектный десерт, который удивит ваших гостей. Благодаря натуральным красителям он получается ярким, а спрятанная внутри сладость станет приятным сюрпризом для всех!
