🔠🔠🔠🔠🔠🔠 Калкан Черноморский запечённый в духовке.
А давайте я познакомлю Вас с черноморскими специалитетами!
Калкан Черноморский, Азовский ромб, Морская курица.
Всё это название одной и той же рыбы семейства лучепёрых, отряда камбалообразных.
Родственник знаменитой французской Тюрбо и одной из самых больших рыб - рыбы Луны.
Калкан в переводе с турецкого - щит. И действительно, покрытая крупными, редкими шипами рыба внешне очень напоминает щит.
Это одна из самых вкусных черноморских рыб! При случае, обязательно попробуйте. У рыбы нет характерного рыбного запаха, не зря одно из её названий - морская курица. Средний размер 3-6 кг.
Очень проста в приготовлении.
Приготовим? Легко!
Ингредиенты:
1️⃣ Половина небольшого калкана - 1,5 кг
2️⃣ Соль - 1 ч.л с горкой
3️⃣ Перец - 1 ч.л
4️⃣ Цедра 1/2 толстокорого крупного лимона
5️⃣ Укроп - 1/2 пучка
6️⃣ Чеснок - 1 маленький зубчик
7️⃣ Растительное масло - 2 ст.л
Приготовление:
1. Рыбу промыть и промокнуть салфеткой
2. Помазать форму для запекания маслом, выложить рыбу тёмной стороной вниз, сверху помазать маслом, посолить и поперчить
3. Запекать в верхней трети разогретой до 200 градусов духовки. Режим нижний нагрев с конвекцией. Время запекания 25-30 минут. Ориентируйтесь по цвету шкурки.
4. Достаньте рыбу, посыпьте сверху мелко-порубленную зелень с чесноком и цедрой. Немного зелени оставьте.
При подаче ложкой снимите верхнюю кожицу с шипами и легко отделите филе. Филе также посыпьте зеленью с цедрой
Мелких костей нет.
Вкусную кожицу можно аккуратно кушать, выбирая шипы и используя их на манер сахарных косточек. 😉
Ангела за трапезой!
Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной
Найти похожие блюда Вы сможете нажав на слово, перед которым стоит символ #⬇️
Либо воспользоваться разделом «ПОИСК РЕЦЕПТОВ»⬆️
#пост #рыба #горячее #духовка #калкан #камбала #черноморская #просто #черноморскаякухня
