Ингредиенты:
- 2 кг помидоров средней зрелости
- 2 кг перезрелых помидоров
- 250 г сладкого перца
- ¼ стакана измельченного чеснока
- ¼ стакана измельченного корня хрена
- 2 ст. л. соли
- 4 ст. л. сахара
Приготовление:
Помидоры средней зрелости аккуратно разместите в трёхлитровой банке. Перезрелые помидоры промойте, мелко нарежьте и поставьте на огонь. Варите их до полного размягчения, после чего немного остудите и перетрите через сито.
Полученное пюре из помидоров смешайте с солью и сахаром, хорошо размешайте и снова доведите до кипения. Как только смесь закипит, добавьте чеснок, хрен и сладкий перец, предварительно пропущенный два раза через мясорубку. Горячую массу разлейте по банкам с помидорами и немедленно пастеризуйте: трёхлитровые банки — 20 минут, литровые — 15 минут.
Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и дайте остыть.