Готовлю очень вкусный и ароматный шоколадный кето крем, без использования продуктов животного происхождения. Крем отлично подходит для всех, кто избегает скачки глюкозы в крови с дальнейшей инсулиновой реакцией, так как в нём полностью отсутствует сахар. Крем не содержит лактозу и казеин, а потому он абсолютно безопасен при непереносимости молочных компонентов. Шоколадным кето кремом можно наполнять торты и пирожные, украшать капкейки и рулеты, оформлять чизкейки и выпечку. Крем можно подавать как самостоятельный десерт в бокалах или креманках, в качестве шоколадного парфе с шоколадом, орехами, ягодами либо вафлями. Но это не всё, заморозьте шоколадный крем в морозильнике и получите, очень вкусное шоколадное мороженное с длительным сроком хранения. Комбинаций и вариантов использования данного продукта, множество.
Шоколадный кето крем из кокосовых сливок.
1. Кокосовые сливки – 500 г.;
2. Эритритол – 50 г.;
3. Какао – 10 г.;
4. Ванилин щепотка.
Способ приготовления:
Эритритол пробиваю в чаше блендера, до состояния пудры, чтобы подсластитель основательно вмешался в крем. Добавляю ванилин.
Сливки для взбивания перед работой, пробыли в холодильнике не менее суток. В охлаждённую чашу добавляю ложкой сливки.
Оставшееся кокосовое молоко из банки сливаю в стакан, чтобы потом пить с ним горячий кофе.
В сливки добавляю ванильный подсластитель. Просеиваю какао порошок через очень мелкое сито. Вымешиваю кокосовый крем на средних оборотах миксера, в течение 2х минут.
Крем после взбивания очень устойчивый и стабильный.
Я выложил шоколадный крем порционно на тарелку, чтобы заморозить и в течение часа угостить своих сладкоежек, изысканным, шоколадным мороженным. Перед подачей обязательно натру шоколад, чтобы усилить вкус десерта.
Рекомендации и особенности рецепта.
- Кето рецепт;
- Vegan рецепт;
- Без лактозы;
- Без казеина;
- Без сахара;
- Низкоуглеводный;
- Облегчённый;
- Не содержит глютен;
- Кокосовые сливки не менее 20% жирности;
- По данному рецепту я использую сливки AroyD с 21% жирности;
- Сливки обязательно хорошо охлаждённые;
- Если эритритол не пробить в блендере он основательно не вмешается в крем, тоже самое касается иных подсластителей;
- Какао тёмных сортов (такой какао качественней и жирнее);
- Вместо какао можно использовать кероб;
- Если молоко не слить отдельно, а влить в чашу со сливками, тогда крем получится не стабильный и будет плохо держать форму;
- Если хотите получить кофейный крем, вместо какао используйте кофе;
- Для получения мороженного просто уберите крем в морозильник на 1- 1,5 часа;
- Крем хранить в холодильнике не более суток;
- Изделия с кремом хранятся в холодильнике не более 5 суток;
- Мороженое храниться в морозильнике не более 15 месяцев со дня изготовления (или согласно сроку годности в соответствии с рекомендациями производителя);
- Перед употреблением мороженое разморозить до нужной консистенции;
- Шоколадный крем подходит как в начинку тортов и иных кондитерских изделий, так и в качестве несложного декора;
- Крем можно подавать как отдельный десерт (постное парфе), с ягодами, шоколадом, вафлями, булочками и прочими кондитерскими изделиями;
- Авторский рецепт.
Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!