Сложно подсчитать, сколько раз проект The Most на Кузнецком Мосту открывался, закрывался и переоткрывался со сменой концепции. За долгие годы в помещениях исторического здания успели побывать и клуб, и ресторан, и что-то вроде городского бистро. Казалось, что история проекта подошла к концу в 2020-м, когда закрылась «Brasserie Мост». Но оказалось, что нет.
Слухи о возрождении появились в декабре 2024 года. Вообще случай уникальный — раньше «Brasserie Мост» развивал Александр Раппопорт, а теперь это заведение Аркадия Новикова. И хотя новый проект, судя по официальному сайту, никак не хочет предстать очередной реинкарнацией легенды, забыть многолетнюю историю места сложно.
Как пишет «Открытая кухня», бренд-шефом проекта выступает Игорь Корнев, экс-шеф «Белуги». Он разработал блюда «на каждый день с простыми сочетаниями без лишних ингредиентов»: сардины с печеным перцем, дикий сибас с белыми грибами, паста с говяжьими щеками. На десерт — флан с черемухой, ром-баба, яблочный мильфей, фондан с мандариновым конфитюром.
Согласно сайту ресторанной группы Новикова, новое место рассчитано на 100 гостей, а средний чек здесь составит 5 тыс. рублей. В винной карте представлены классические регионы Старого и Нового Света, плюс несколько российских производителей. И есть свой винный погреб.
Дизайном заведения занимались Евгения Ужегова и ее бюро Livingnow Studio. Оно известно по дизайну других московских ресторанов, среди которых Loro и Eva. Ресторан работает ежедневно с 12.00 до последнего гостя.
Как мы писали ранее, на –1-м этаже, где давным-давно располагался клуб, будет работать китайский ресторан Kaifuso — тоже новиковский. Его хотели открыть еще в феврале, но пока новостей нет. На сайте пишут, что открытие состоится скоро. И там тоже будет клуб.
Фото: @sysoevfm