Рецепт беляшей с мясом Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки: Процесс приготовления: Всем приятного аппетита! Буду рада, если вы поделитесь своими рецептами.
Рецепт беляшей с мясом
Ингредиенты для теста:
- мука — 400 граммов;
- сливочное масло — 70 граммов;
- молоко — 1 стакан;
- кипячёная вода — ½ стакана;
- сухие дрожжи — 1 столовая ложка;
- сахарный песок — 1 чайная ложка;
- соль — 1 чайная ложка.
Ингредиенты для начинки:
- мясной фарш — 700 граммов;
- лук репчатый — 1 штука (большая головка);
- чеснок — 1 зубчик;
- соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Готовим тесто. Сухие дрожжи соединяем с сахаром и заливаем тёплой кипячёной водой, перемешиваем. Оставляем на 10 минут под плёнкой — дрожжи должны активироваться.
- Сливочное масло растапливаем и остужаем, смешиваем с тёплым молоком, солью. В получившуюся смесь добавляем подошедшие дрожжи. Перемешиваем и начинаем частями вводить муку. Когда масса станет достаточно густой, перекладываем тесто на рабочую поверхность (присыпанную мукой) и продолжаем замешивать тесто вручную. В результате тесто должно получиться эластичным, не прилипающим к рукам.
- Убираем готовое тесто в тёплое место, накрыв миску плёнкой.
- Готовим начинку. Фарш соединяем с измельчённым луком, чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешиваем и отбиваем фарш руками.
- Когда тесто подойдёт, разделяем его на одинаковые кусочки. Скатываем каждый в шарик, а затем раскатываем скалкой в лепёшку.
- В середину лепёшки кладём столовую ложку фарша. Слепим беляши в форме круга, сворачивая края к середине и оставляя в центре отверстие.
- Разогреваем масло для жарки на сковороде и выкладываем беляши сначала отверстием вниз. Готовим на умеренном огне до золотистой корочки с двух сторон (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).
- Выкладываем готовые беляши на салфетки, чтобы удалить с них лишний жир. Подаём к столу.
Всем приятного аппетита! Буду рада, если вы поделитесь своими рецептами.