Традиционный кулич готовят из дрожжевого теста. Это занимает много сил и времени. Но что делать если времени нет, а хочется испечь домашний кулич? Предлагаю рецепт теста для куличей без дрожжей.
Ингредиенты:
- 250 г. сливочного масла
- 300 г. творога
- 250 г. сахара
- 500 г. муки
- 4 яйца
- 1/2 стакана изюма
- 1 лимон
- 3/4 ч. л. питьевой соды
- соль
Способ приготовления
Масло взбить с сахаром, взбивая добавить по одному яйцу, а также натертую лимонную корку (натереть только желтую часть), сок от половины лимона, протертый творог, изюм, щепотку соли. все перемешать.
Добавить просеянную муку и растворенную в лимонном соке соду.
Тесто основательно перемесить, выложить в формы.
Выпекать при температуре 180 градусов 40 - 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Остывший кулич вынуть из формы и смазать глазурью.
Для глазури я беру стакан сахарной пудры и белок одного яйца. Взбиваю до тех пор, пока масса не станет белой. Лимонный сок не добавляю.
Кулич получается влажный, пористый и очень вкусный не крошится и не черствеет. И на следующий день он гораздо вкуснее.
Советы по приготовлению куличей.
- ставьте формы с куличами в умеренно разогретую духовку. Если разогрев будет сильный верх быстро зарумянится и будет пригорать, а середина останется сырой.
- не ставьте формы близко друг к другу чтобы он равномерно подрумянился.
- глазурь наносите на остывший кулич, иначе она быстро высохнет и будет крошиться.
- чтобы глазурь не осыпалась храните кулич в закрытой посуде, но не в пакете.